白菜心，是白菜中间很小很嫩的那部分。对儿时的他来说，白菜心是蔬菜，也是零食。
仍记得那些年里，家里只有过年才能吃上一顿水饺，水饺里才会出现切得很小的几粒肉丁。
平时的一日三餐，基本只有窝头和咸菜，偶尔拿猪油炒盘白菜，已经属于改善生活了。不只他家这样，全村人都这样。那样的年代，让全家人别挨饿，父亲和母亲已经拼尽了力气。
白菜心于是成为他唯一的渴望。
母亲切白菜时，总会小心地留下白菜心，然后,将它切成规则而又漂亮的锥形。这样一块白菜心，拿在手里，便有了隆重的仪式感。
白菜心很脆，水分充足，慢慢咀嚼，唇齿间会泛起淡淡的甜。一个小小的白菜心会让他很满足，童年时光里，他认为白菜心是世间最美好的东西。
后来，日子虽然好了些，但每次做白菜，母亲仍会将切成锥形的白菜心留给他。
有时他放学回家，正做着活的母亲会对他说，碗柜里，我给你留了白菜心。啃着白菜心，他的满足感便油然而生。其实那时候，家里已经能够隔三岔五吃上水果了，母亲将白菜心留给他，只因母亲认为他喜欢。
他喜欢吗？喜欢，却没有小时候那般强烈。假如把白菜心与苹果放在一起，他肯定会选择苹果。母亲为他留下白菜心，他欢喜地吃掉，似乎已经成为一种默契与习惯。他的唇齿之间，也仍然会泛起白菜心纯粹并且清淡的甜。
他读了大学，远离父母和故乡。大二那年，为了赚点钱，寒假和暑假，他都没有回家。那段时间，他几乎忘记了白菜心的味道，直到有一天，他突然在一个小饭馆看到一道菜：凉拌白菜心。
他买下一份，坐到角落里默默吃。那道菜做得很好，一点酸，一点辣，一点麻，点缀了香菜和葱花，脆爽可口。只是细品之下，却不见了那丝丝甜。然后，他突然发现自己很想家，于是决定回家一趟。那时距离过年，仅剩两天。
他在除夕那天赶回了家，母亲已经备好满满一桌年夜饭。他告诉母亲，在外面，他最想吃的，就是白菜心。什么也不加，什么也不放，就那样拿在手上，啃着吃。
母亲忙去储物间抱来一棵白菜，切出白菜心，削成好看的锥形。白菜心脆生生甜丝丝，入口的瞬间，他有了一种久违的满足感和踏实感。
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