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我的菜谱

我的菜谱

作者: 亦浮亦沉 | 来源:发表于2020-05-12 22:18 被阅读0次

我一直都想成为一个完美的人,那多么令人羡慕,但我忘了人都是有缺陷的,缺陷也是一种美。

要想留住一个人,得先管住一个人的胃。尽管厨艺高超并不代表其它各个方面同样出众,但好歹也有一技之长,能让周围的投来欣赏的目光,再者说,会做菜不至于一个人在家的时候,只能下碗面或者做盘蛋炒饭,实在过于简单。

做饭没有想象的那么简单,如果单独拎出来说,也要大费周章。首先万事万物,无奇不有,食材丰富多样,各种食材之间可以巧妙搭配,达到意想不到的效果,当然,也有天生相克的食材,搭配在一起会产生毒素,发生危险。

如果我不尝试做菜,我不会知道火候对一道菜的影响,我不会知道锅要烧热才下油,也不知道油要烧辣了再放菜,更不知道干辣椒会在热油中烧焦,不会知道怎么样才能让肉片更滑更嫩。总之,做菜不是简单的将配料胡乱丢进锅里,再将菜放入翻炒即可,其中有很多值得考究的地方,有很多技巧可言,可以自己从中摸索,可以从网上学习相关经验,也可以看别人做菜和通过询问步骤,规避一些常见的错误。

以前做菜,切菜的功夫自然是差劲的没话说,拿刀姿势不对,手法不对,还粗心到切到自己的手指,好在没有造成多大的后遗症,切出来的菜美观自然是最高要求,我连形状,厚度都无法把握,以至于切出来的形状各异、厚薄不定。择菜也是一个手艺活,没有经验的小生,比如我,会将蔬菜的精华部分扔掉,留下不可吃的无用部位,令人哭笑不得。

只要我们耐心学,虚心学,认真学,会发现之前的失败都是经验,会让你的手艺越来越高操,动作越来越娴熟,做出来的饭菜越来越好吃。

我想形成一份自己的菜谱,记录下来每次的不足和经验。

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