2018-08-16

2018-08-16

给爱的人～芒果酸奶慕斯蛋糕

赵先生生日，让朋友代购的礼物还在路上，遂决定自己先动手给他做一个生日蛋糕，夏季炎热，芒果酸奶慕斯蛋糕刚好清凉解腻～

【时长】45分钟（我不喜甜，未加糖粉，因有酸奶甜味和柠檬酸味，刚好中和了奶油的甜腻）

【所需工具】慕斯模底（自己吃不介意造型的也可直接用保鲜盒，碗等，就地取材）、自动打蛋器（大力士也可手动打发奶油）、小碗（薄底，隔热融化黄油及吉利丁片用，也可直接用吉利丁粉）

【蛋糕材料】

1.慕斯底：奥利奥饼干碎（适量，根据个人喜好可增减，也可用其它自己喜欢的饼干代替）、黄油（根据奥利奥饼干碎量确定）；

2.慕斯奶油：鲜奶油（1盒，250g）、吉利丁片（3片，15g）、酸奶（1瓶，瓶装粘稠）、芒果（适量）、柠檬（1个）、抹茶粉、巧克力粉（适量）、薄荷叶（装饰用，也可用其它鲜花或者个人喜欢的装饰品）

【做法】

1.黄油隔热水融化，加入奥利奥饼干碎，搅拌均匀，倒入模底压实，放入冰箱待用；

2.打发奶油至7分纹路，有明显立体纹路；

3.吉利丁片冷水软化，倒掉水，隔热融化，趁热倒入酸奶搅拌均匀；

4.加了吉利丁片的酸奶分三次倒入奶油，每次倒入后再继续打发奶油30秒；

5.将柠檬切片挤汁加入打发到奶油；

6.取出慕斯模底，倒入一半打发好的慕斯奶油，加入切好的芒果干，再倒入剩下慕斯奶油，放冰箱冷藏（3个小时以上，隔夜更佳）；

7.待取出食用时，可用吹风热气轻吹一会儿，方便脱模；然后用粉筛筛上抹茶粉或者巧克力粉，也可加上自己喜欢的图案，慕斯完成；

8.可加上薄荷、鲜花等装饰点缀；✅

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