大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
煎茄子
材料：
茄子500克，植物油100克，小麦面粉50克，鸡蛋120克，胡椒粉2克，盐3克，牛奶10克
做法：
1.把茄子洗净，削去皮，切成薄片，撒上精盐和胡椒面，拌匀后粘上面粉；再将鸡蛋和牛奶放在一起打散，把茄子蘸匀蛋奶糊待用。
2.用煎盘一个，放入少许植物油，稍热后即下入茄子，两面均煎成金黄色取出即可食用。
爆炒鸡翅尖
准备食材：鸡翅尖，线椒，小米辣，葱段，姜丝，蒜片，花椒，料酒，生抽，老抽，老抽，食盐，辣椒面，食用油。
做法步骤：
1、鸡翅尖清洗干净，冷水下锅焯水，加料酒去腥，撇掉浮沫捞起来过一遍凉水，然后控干水分捞起来。青线椒和小米辣洗干净切斜段。
2、起锅烧油，放入姜丝和蒜片翻炒出香味，再放入鸡翅尖翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀入味，大概爆炒一分钟。
3、接着放入线椒和小米辣，翻炒半分钟左右。接着加入一点辣椒面和葱段，翻炒均匀即可出锅。
香辣大虾
准备食材：鲜虾，小米辣，青线椒，蒜末，姜末，花椒，料酒，生抽，蚝油，老抽，食盐，白糖，食用油。
做法步骤：
1、先准备料汁：碗中放入料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖，再放入半碗清水搅拌均匀。
2、处理鲜虾，去头去虾线，剪掉虾脚，清洗干净。小米辣和青线椒切成圈。
3、起锅烧油，放入小米辣、青线椒、花椒、蒜末和姜末，翻炒出香味，再放入虾仁翻炒至变色。
4、加入提前调好的料汁，翻炒几下，盖上盖子焖煮2分钟。最后开大火翻炒收汁即可出锅。
山药玉米排骨汤
食材准备：
排骨，山药，胡萝卜，玉米，姜片。
做法流程：
1.排骨剁成小块，清洗干净，冷水下锅焯水，加入料酒姜片去腥，焯水后捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.山药和胡萝卜去皮，清洗干净，切成小块，一起放入炖锅中，然后把玉米也清洗一下，也切好放入。
3.倒入适量清水，中小火炖煮两个小时，再加入适量食盐调味即可出锅，清甜开胃，营养滋补。
凉拌金针菇
食材：金针菇、香菜、小葱、蒜、白糖、白醋、香油。蒸鱼鼓油、油、辣椒
做法：
1、金针菇剪去根部，洗净沥水，摆在盘中
2、蒸锅加水，大火烧开，金针菇入锅大火蒸5分钟
3、金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用
4、小葱切末，香菜切末，蒜头切末，辣椒去籽切小粒，洒在金针菇上
5、白糖、白醋、香油，蒸鱼豉油拌匀，浇在金针菇上
6、最后浇上热油即可。
豆豉辣酱蒸鱼片
食材：黑鱼一条 / 盐 / 糖一茶匙、豉辣椒酱一大勺 / 姜 / 葱 / 蒜、油 / 蛋清一大勺 / 玉米淀粉一大勺、料酒二大勺 / 生抽二汤匙、金针菇一把 / 红辣椒一根
做法：
1.鱼对半剖开去内脏清洗干净后用厨房纸擦干。鱼肉可提前冻一会儿，刀与鱼肉成30夹角，片鱼时或外推或内拉，保持一个方向，刀要蘸水，鱼下面垫张厨房纸防止片鱼时滑动
2.葱白切段，蒜姜切片
3.鱼肉加入料酒、盐、蛋清、玉米淀粉抓匀，再放入切好的葱姜蒜腌制二十分钟
4.将蒸鱼豉油、生抽、糖、豆豉辣椒、葱花、蒜调成汁
5.取一碗，底部铺上洗净去根部的金针菇
6.将鱼肉铺在金针菇上，葱姜蒜也摆上
7.蒸锅上汽后放入鱼片蒸五分钟
8.蒸鱼时，起一油锅爆香葱蒜，加入先前调好的酱汁炒香
9.将热油酱汁浇在蒸好的鱼片上，表面撒少许葱花辣椒丁就好了
鲫鱼蒸水蛋
材料准备：
主料：鲫鱼、鸡蛋
辅料：姜、葱、红辣椒
调料：生抽、食盐、料酒、食用油、清水
做法步骤：
(1) 鲫鱼处理好擦干，两边各斜划几刀，在鱼身上抹一层薄食盐；
(2) 锅油8成热，放入鲫鱼两面煎黄，放少许料酒、葱白和姜丝；
(3) 煎好后，把葱白和姜丝去掉；
(4) 鸡蛋加少许食盐打散，加适量清水搅拌调成蛋液轻轻淋入鲫鱼中；
(5) 放入蒸锅中大火蒸8分钟左右即可，蒸好后滴少许生抽调味，再撒点葱花和红椒碎点缀。
青菜炒平菇
准备食材：青菜、平菇、姜、葱、蒜、辣椒、生抽、食盐、食用油油
做法：
1、平菇掰掉根部，撕成小片。小青菜洗净，去掉老的根筋，再切成小段备用；
2、热锅凉油下葱段煸香，倒入平菇大火翻炒，炒出水分；
3、加入小白菜的根部大火翻炒均匀，再下叶子，炒至变软；
4、加1勺食盐和1勺生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
老醋花生
秋季是果实成熟的季节，花生是最常见的，也很营养，花生配上陈醋一起吃，可软化血管，还是不错的下酒菜。
1、花生洗干净，控干水分。锅中加入足够的油，烧热后用小火炸熟，控油备用。
2、干净的锅里倒入5勺陈醋，3勺白糖和少量的盐，小火煮开后关火，加入少量生抽，再将炸好的花生放入，放少许芝麻香油即可。还可以拌上洋葱、小米椒等。
香辣鸡块
主要食材：鸡腿4个，花椒粒，小米辣，长青椒，蒜，生姜。
做法
（1）鸡腿清洗干净切成小块。
（2）锅中加入清水，加两勺料酒，一块生姜，把鸡腿肉焯水捞出清洗干净。
（3）锅中倒油，油热后倒入鸡块翻炒均匀，加入花椒粒，姜蒜翻炒两分钟。
（4）再加二勺料酒，二勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，加盐加青红椒和鸡精翻炒均匀，炒熟出锅即可。
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