《家乡的小吃》习作指导与讲评

《家乡的小吃》习作指导与讲评

      俗话说“民以食为天”，几乎每个地方都有自己的美味。你看：北京的烤鸭，西安的羊肉泡馍，内蒙古的小肥羊，云南的过桥米线，山西的刀削面„„从宴会上的正餐大菜，到街头村边的风味小吃，可以说举不胜举。“介绍家乡的一种风味小吃”这样的习作怎么指导呢？

指导一：美昧概述抓特点。

      可以将美味的外在特征，比如颜色、形状、大小等介绍一番，也可以抓住关味特色之处进行刻画，还可以概述美味给人的整体感觉。可以写其特殊原料，也可以写其独特味道，从而凸显关味的某种特性。  比如写“炸鱼饼”这部分，个个“黄皮肤”似的。一咬，鱼肉十分弹牙，那香喷喷的鱼肉加上香葱，真是鲜美无比啊，这个配合真的是天衣无缝，十全十美。鱼饼外层的那块皮最好吃了，吃下去十分爽口。 运用贴切到位的修辞手法可以把家乡美味的形象和特性描述得更加生动、引人回味。 

指导二：抒写真情巧扣题 

      既然在选材上选择了具有代表性的风俗或饮食，那写作时就要突出其“特色”，展现其“美点”。但是，很多同学纯粹地介绍了风俗或美食，忽略了自我的真情实感，简直变成了一篇介绍性的文章，而非记叙文。为了突显个人的真实感受，最好能结合自己亲身经历的具体事例。如《桂花雨》中作者主要回忆了故乡童年时代的“摇花乐”、“做桂花糕”、“桂花雨”，字里行间弥漫着作者淡淡的思乡情怀和对故乡美好生活的怀念。而扣题句最直接的方法，就是出现“家乡”、“味道”或“味”这些字眼。如：“家乡，就像那香浓的茶味，越品越馥郁；家乡，就像那陈年的酒味，越饮越甘醇„„” 

指导三：表达多样增魅力 

      记叙文以记叙和描写为主，但往往也离不开议论和抒情。作文时，若能在文章的恰当位置穿插一两处议论和抒情，不但使文章起承转合自然，结构灵活，而且能鲜明地表现中心、增强文章的感染力。需要运用生动丰富的语言，描述其外形、制作过程及其香味等，要着力表现美味的特殊性，也要融入自己的情感和态度，烘托出对美味的喜爱和对家乡的赞美之情。

《家乡的小吃》习作指导与讲评

学生习作：

                        羊肉泡馍
  要提起西安的美食，最具代表性的，可要数羊肉泡馍了。
  羊肉泡馍具有鲜香、爽的特点。是陕西人最爱的美食之一，羊肉很香，加上香菜和葱末，再浇上汤鲜，加点羊肉，泡馍就做好了。
  据说，在宋太祖赵匡胤未得智时生活贫困，流落长安街头，他身上只剩下两块干馍，因干硬无法下咽，便向正在煮羊肉汤的店主讨来一勺滚烫的羊汤，把馍掰碎，放入泡了泡赵匡胤吃的全身发热，头上冒汗，饥寒全消。后来他做了北宋的开国皇帝，令店主对羊肉泡馍进行改良。就形成了西安这道独特美食。     
羊肉泡馍盛用的器具非常讲究，用的是白瓷青花大老碗。陕西八大怪中“面条像裤带”、“锅盔像锅盖”、“辣子一道菜”、“秦腔吼起来”，这些正是情人粗犷个性的传神写照。白瓷青花大老碗，自然也就成了陕西人民的最爱！ 
羊肉泡馍，不仅是西安的风味美食，更是一道亮丽的文化风景！

修改建议：

1. 建议巧拟题目，吸引读者。

2. 开头建议从西安这座城市说起，建筑、名胜、逐渐引入西安的美食，更有层次感。

3. 总写羊肉泡馍的特点太平铺直叙，增加修饰，一开始抓住读者的味蕾。

4. 羊肉泡馍最大的特点在掰馍上，缺少这一段的细致描写。

5. 碗，也是关中特色，建议运用修辞具体描写。

修改过后：

        陕“食”代——色香味美的羊肉泡馍
      西安是一座有着悠久历史的文化名城。他有着气势恢宏的秦兵马俑，雄伟端庄的钟楼鼓楼等数不胜数的名胜古迹。可是提起西安的美食，最具代表性的，可要数羊肉泡馍了。
      羊肉泡馍具有鲜香、爽的特点。是陕西人最爱的美食之一，羊肉的醇香，香菜和葱末的清香，汤鲜而不膻，羊肉肥而不腻，泡馍细腻柔软，充满汤的鲜美和馍原有的香味。
      据说，在宋太祖赵匡胤未得智时生活贫困，流落长安街头，他身上只剩下两块干馍，因干硬无法下咽，便向正在煮羊肉汤的店主讨来一勺滚烫的羊汤，把馍掰碎，放入泡了泡赵匡胤吃的全身发热，头上冒汗，饥寒全消。后来他做了北宋的开国皇帝，令店主对羊肉泡馍进行改良。就形成了西安这道独特美食。     
      品尝羊肉泡馍，不仅在阅读民间传说，还可以品味到他所蕴含的秦地文化。 
      羊肉泡馍是一种慢的艺术，踱进店里，慢慢地坐下来，漫不经心地将馍一点一点的掰成花生米大小，原来硬邦邦的馍变得蓬蓬松松，像花儿一样在碗中开放。掰馍时千万不能够着急，模块讲究大小的均匀，食用时也讲究慢，在慢慢地去品尝羊肉泡馍的同时，人也获得了一种闲适悠然的心境。 
      羊肉泡馍盛用的器具非常讲究，用的是白瓷青花大老碗。这种碗又大又深，不像南方的器皿那样，精致小巧。自古以来秦人生性粗犷、豪放、大气、直率。陕西八大怪中“面条像裤带”、“锅盔像锅盖”、“辣子一道菜”、“秦腔吼起来”，这些正是情人粗犷个性的传神写照。白瓷青花大老碗，自然也就成了陕西人民的最爱！ 
羊肉泡馍，不仅是西安的风味美食，更是一道亮丽的文化风景！

      诗人朱熹曾经说过：“问渠哪得清如许，为有水源头活水水来”。

　　可见，丰富的生活见闻是学生习作的源头活水。本次习作力求以学生已有的知识为基点，通过学生自己去观察与体验，对家乡的特色小吃有个全面的理解，并有条理地描述出来。经过这样细致专项的训练，学生的习作水平也在稳步提高，令人欣喜。