东北大拉皮
说起这东北菜，人们第一个想到的该是“乱炖”、“铁锅炖”等大菜，东北菜的特点是份量够大，味道咸鲜，比较符合大众口味。
不过小鸡炖蘑菇，它是东北最出名的“硬菜”之一，东北的小鸡炖蘑菇是选用东北特有榛蘑和笨小鸡，粉条一起炖煮而成的。
锅包肉也是东北最出名的“硬菜”之一。每年过年过节都会有这道锅包肉，是一道老少皆宜的名菜。具有香，甜，酸，外脆里嫰的特点，甜而不腻，非常好吃。
当然也少不了猪肉白菜炖粉条，东北的粉条非常优秀，猪肉白菜/酸菜炖粉条也是东北特色名菜之一。这道菜比较适合秋冬季节食用，不仅做法非常简单，而且有菜有汤，荤素搭配，味道不错。还有杀猪菜等等，很多经典菜品......
然而，今天这一道是东北家乡菜，叫做东北大*皮。东北大*皮是东北的知名小吃，以劲柔爽口，味道鲜美而受大家喜爱。配上胡萝卜丝，黄瓜丝，紫甘蓝，木耳，香菜，最后再加上芝麻酱，酱油，老醋，蒜泥等调料，搅拌均匀即可享用。这道菜品入口及化，味道清爽。虽然，口感和味道不同于陕西凉皮米皮，但我也同样很喜欢。
吊炉烤鸭，据说是店家特色菜品。
这个做法的烤鸭我倒是没有特别了解过，但是吊炉烧饼就很出名了，始创于二十世纪初，至今已有近百年的历史。这个烧饼在山东、东北等地区很盛行。它的创始人是徐向清，一生善做各类面食及小吃，且每做必精，每做必火。
“吊炉烧饼”其制作工具“吊炉”，颇有特色。
可能吊炉烤鸭也是出自“吊炉”？这我就不得而知了，没有特意去后厨瞧一瞧。
不过这个酱料不同于北京烤鸭，相比于甜面酱似乎有些粘稠，至于味道嘛，也不同于北京烤鸭。
我国有三个产粮大省，一个在东北，一个在华中，还有一个在华东。
东北是中国最大的产粮基地，东北不仅产粮食，而且总量很大，黑龙江、吉林和辽宁都是在全国响当当的粮食大省，而黑龙江更是常年占据第一位！
因而东北的小麦、水稻、高粱、玉米等粮食作物品质很优良。
首先，东北地区属于北温带，它的黑土地比较肥沃，土壤又是水稻生长的基本条件。在北方，大米是一年一熟，在每年的10月中旬左右成熟，他的生育期是在5个月左右。而在我国南方地区，大米基本上为一年两熟，甚至还有南方部分地区还可以做到一年三熟。
因为成熟的时间不同，当然一年一熟的东北产出的大米会更饱满一些，不仅营养成分更丰富，吃起来也比较软糯香甜。
Athena素来不是很喜欢吃南方米，却很喜欢吃南方的米粉，但是一来到大东北就秒变成了一干饭人，一碗白花花的米饭是少不了的，东北米也是真好吃。
吃饱喝足，这就准备前往我们的下一站。沈阳中街步行街～
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