野生海参 生长于深海区域 没有污染 由于天然的环境因素受潮汐影响 海参没有固定的食物 多已海藻海底微生物为主 因而野生海参的肉质肥厚 口感度极佳 这就是营养价值高的原因
养殖海参 也可称为人造海参他们生长在水池伙食水位很浅的区域之一虽光照很充足 海参生长很快 但营养成分积累低 更值得我们警惕的是在养殖过程中 一些海参养殖户为防止病虫害在养殖过程中加一些抗生素为促进海参快速生长 在生长过程中一些残留物质 留在体内 常年生活在微污染的环境中 其营养价值也可想而知
海参形体 野生的海参由于野外生长（海水深15-30） 没有固定的饵料 多生长为三五年外观颜色呈棕（或黑褐色）呈棒锤形4-6排海参体膘厚 胶原蛋白含量高 组织密实。 而养殖的海参需要定时的喂养饵料 海参生长快 大多一两年就可以出售 体形颜色大 呈绿黄色 皮质薄 胶原蛋白含量低 组织稀疏。
海参的吸盘。 海参是靠腹部的吸盘 附在海底 野生海参腹部的吸盘数量多 短 粗 有力 养殖的吸盘量少 细 长 主要是深海的水流急 海参要牢固的趴在海底 抱住海底的砂石 长久以往野生的吸盘就多。 而养殖的流量就小 。
海参的口感。野生刺非常耐煮即使时间煮的长一点也不会有太大影响 煮制后 海参参体有弹性 刺透亮 肉质劲道 有咬头 口感好。养殖的海参不耐煮 煮的时间稍长就发馕肉质缺乏韧性 口感好不好
海参你们真的选对了嘛？
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