香菇炖土鸡

一、主要食材

土鸡、香菇、葱姜蒜、八角、白芷、花椒、黄豆酱、老抽、生抽

二、步骤

1.炒鸡肉

热锅凉油，放八角、白芷、花椒、葱姜蒜爆香，加入鸡肉中小火翻炒。

2.炖煮

鸡肉拨到锅边，露出中间的油，加黄豆酱翻炒均匀。放入泡好的香菇，烹入老抽和生抽调味增色，再加开水，小火炖20分钟右至鸡肉熟。

3.收汁出锅

放入生蒜粒，翻炒均匀，大火收汁，烹入锅边醋即可出锅。