茶趣

最近闲来无事，想搞点趣事，就买了套茶具消遣，初学者，简单分享一下学来的步骤。

起源:

功夫茶是一种泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究，操作起来需要一定的功夫，闽南、广东一带都喜欢泡功夫茶。当代人为了生活的有仪式感，所以花功夫来体验品茶，让忙碌的生活多点诗意。

第一泡：将适温的热水茶壶。

　　计时：盖上壶盖，计时1 分钟。

　　烫杯：将温盅水倒入茶杯中温热，或侧置茶杯于茶船中旋转，以茶船 内热水温烫后，取出置于茶盘中。

　　干壶：将茶壶放置茶巾上吸取水分，或将茶壶置于茶船边缘滑动，刮去壶底水滴。

将茶壶中浓度恰当的茶汤倒入茶盅，再持茶盅倒入茶杯约八分满，此步骤称为分茶：使用闻香杯者，直接持茶壶将少量茶水来回注入茶杯中，目的使为了令每杯茶汤的浓度相当，而利用茶盅即可省去此麻烦。

品茶：品茶时先闻其香，再啜饮茶汤，先含在口中品尝味道，然后慢慢咽下感受滋味变化。一杯茶最好分三次以上啜饮，千万不要一次喝完。

泡茶时，要依茶的酦酵程度与焙火程度的轻重来调节：

　　绿茶类：以不超过75度为塬则，因为绿茶的单宁酸相当丰富，高温会泡出苦涩味及破坏维生素，所以不宜高温。

　　香片：85℃上下，此为花香与茶味配合最佳的温度。

　　生茶：95℃上下，上选品以100度泡就更能品到最佳的茶质。

　　半生茶：100℃上下

　　熟茶：100℃

　　红茶：100℃

　　古人用山水、江水、泉水、井水等泡茶，现代人则多用自来水泡茶。可是由于自来水含有消毒药剂及偶有气味，因此需经过滤器，然后储放于乾净适当容器里，待沈淀后，再取上面的水质来泡用。

注意事项:

此外，烧水时切勿使开水开得太久，因为开得过久，水蒸气蒸发过多，水中所含矿物质及氯化物较多、硷性较重，从而降低鲜纯的茶味，所以开后几秒钟内即应取之泡用，或以文火维持温度。

泡茶的时间不足会使不成熟的生涩浮于水上，时间过久却又产出苦涩，因此泡茶时间应掌握得宜。如果使用盖杯泡茶，应以叁公克茶叶对150毫升的水量浸泡五分钟。如果半酦酵茶採用宜兴式品茗，熟茶需3秒至1分钟半生茶需1至2分钟;生茶需1至3分钟。

选茶叶的泡茶时间宜缩短，尤其是上选熟茶，前几泡宜在3至5秒即倾壶而出，稍有延迟，茶质便失甘香而带微苦，且水性减少，冲泡次数亦随之减少。无论哪种茶叶，后面几泡的浸泡时间应稍增，好让茶质充分显现，一般是每加一泡，再延长约10秒至30秒。

重香气的茶宜短泡，重味道的茶宜长泡。喜品浓茶者，可多泡一些时间;喜品淡茶者，宜少泡一些时间。

我呢这次泡的是绿茶，自我感觉颜色好。刚开始没有注意，刚烧开水就去冲了，少了点瑟瑟的味道，后来温度放低去泡，确实有不同效果。所以还是要有合适的温度冲泡不同的品种。

不知道是坐在矮板凳上的原因品了一段时间以后，我起身感觉头晕，感觉喝酒了一般。还有一点，冲泡的时候不要抽烟，这样你可以闻到整个房间的茶香味。

花点时间，搞点有情怀的事儿，让美好伴随自己。