配方:
鸡蛋、卤包 (肉桂、大茴、小茴、花椒、五香粉)、红茶、可乐一瓶。
没有香料的话可以只用茶叶和可乐,茶叶抓一把洗干净,330ml的罐装可乐加一罐。
茶叶别用绿茶,不然煮出来的蛋很涩。口味重点的可以再加点酱油。
茶叶用纱布包起来,不然煮碎了粘到蛋上会影响口感。
烹制方法
方案一:先把鸡蛋用清水煮熟,然后用勺子把大的那一头敲开,蛋壳敲裂就行别敲坏了。再放到有配料的锅里,加水至刚好盖住蛋。
然后开火煮20分钟,再关火等20分钟,如此反复2~4次。这个时候的卤蛋已经煮好了,想要入味更好的话可以在锅里再放一晚上。
(为此我们萌生了写一个控制程序的想法,这样每天早上都有蛋吃了)
方案二:生鸡蛋和茶叶可乐一起混煮。
在无辜的室友吃了一个在锅里放了一个星期的蛋还活蹦乱跳后,我发现这样煮出来的蛋特别不容易坏。
而且根据室友的反应来看味道应该还不错,如果坐长途或者火车可以试试用这个方法煮些蛋在路上吃。
网友评论