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5.18海交会 | 偶遇卷毛肉松哥

5.18海交会 | 偶遇卷毛肉松哥

作者: 翼之弧 | 来源:发表于2018-05-28 18:01 被阅读0次

年年“5.18”,今年大不同。第二十届海峡两岸经贸交易会于2018年5月18日-22日,在福州海峡会展中心隆重开展!怀着期待的心情老五迫不急待地去看展了,现在就和大家分享下老五收获吧。

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老五这次来主要就是为了品尝一下地道原生态美食,此次“5.18”主办方安排了2个进食区,花园夜市以及士林夜市。小吃神马的老五如今已没兴趣了,倒是一个展位上大伙儿的购买热情引起了老五的关注。

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第一眼看到朋友带给我的这个“好东西”——卷毛肉松哥的肉松,便被它漂亮的包装所吸引,精致的包装、清新的颜色,光看包装就觉得这东东好有颜值,已经拉开其他产品好几个身位!

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两种口味,两款不同小清新色系的搭配,即便是老五这样的糙汉子,都被它的颜值所吸引!更关键的是它的香味,一打开密封铝盖,就能闻到恬淡的肉香味扑鼻而来!

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而原材料也是肉眼可见的新鲜!滋味浓郁,香美,咸甜适中,而在咽下之后的回味更是在唇齿间久久缠绵!

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酥脆细腻的肉松更适合宝宝食用!肉香醇厚,松软酥香、入口即化!非常适合老人和小孩,肉松可以当做休闲零食,可做粥下饭,可以做美味寿司面点,可做冷盘等等。

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为了弄清楚为什么台湾卷毛哥肉松这么受欢迎,老五特地看了一它的配料表:鲜猪肉、鸡肉、白砂糖、猪油、酱油、食盐、味精、小麦粉,竟然是不加防腐剂、不加色素,零豌豆粉的好肉松。

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通过与展位的工作人员沟通了解到,卷毛肉松哥与某宝一些直接囤货售卖的肉松不同,他们家最大的特点便可以说是新鲜!从制作到入口,一般不会超过七天,让顾客第一时间吃到最新鲜的肉松!这,便是他们家肉松口感与众不同的最大奥秘!

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不仅是产品新鲜,卷毛肉松哥对于原材料的新鲜度把控也是相当严格!首先猪肉从屠宰到肉松厂的第一道工序之间,不会超过4小时,这就是温体猪肉!

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坚持使用120公斤温体猪只肉质将呈现最完美状态,少了腥膻味多了猪肉嚼劲口感、肉香气足,拒绝使用80-90公斤猪只和冷冻肉。而市面上许多肉松制品厂,很少有这般讲究,大多数用的是冷冻肉。

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其次,制作肉松的肉品则选用了猪全身组织中肌肉最强部位的后腿肉,剔油、去筋,保证每一块猪肉都是纯纯的瘦肉。

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值得一提的还有卷毛肉松哥的制作手艺!火候调节,翻滚肉块的频率,翻动的方法技巧,这些都是代代相传不断精进的积累,也可以说是百年传承的匠人精神!

也正是因为这种匠人精神,卷毛肉松哥的肉松绝不添加任何化学添加剂,只为追求肉松最天然,本质的味道!这也是老五一直追崇的理念,导找绿色健康原生态食材!

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