酱瓜与腌黄瓜略有不同，虽然很相似，原料也基本为黄瓜，两者不同之处在于腌它们的腌制料不同:腌黄瓜一般用盐；而酱瓜一般用酱油或者酱 腌制，所以一般酱瓜的颜色比腌黄瓜要深些，如酱油的颜色，与酱鸡酱鸭差不多。
有的人不爱吃酱瓜，认为酱瓜除了一股咸味道其他什么味道都没有了。他们弄不明白，为什么有些地方的人那么爱吃酱瓜，特别是吃早饭，每每都有酱瓜的身影，一碗稀饭几口酱瓜巴拉巴拉下肚，美滋滋的，拿肉都不换，酱瓜真有那么好吃吗？
其实也不是酱瓜有多好吃，只是一方水土养一方人，一方人有一方的饮食习惯。酱瓜再咸再难吃，那滋味也已经早就深深的刻在味蕾之上，如一个陪伴多年的老友，相知相交，熟悉而温馨。或许已经变老变丑，但是依旧离不开，离了它们总觉得少了什么，没滋没味，这是印在骨子里的情义啊，管它是咸还是辣。
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生活的滋味 酸甜苦辣咸 要尽量简单过！
本文标题：酱瓜咸滋味
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