古人是如何喝茶的呢？

一 、唐宋时期──煮茶

茶道煎煮法不知起于何时，陆羽《茶经》始有详细记载。《茶经》初稿成于[唐代]宗永泰元年，德宗建中元年定稿。《茶经》问世，标志着中国茶道的诞生。其后，斐汶撰《茶述》，张又新撰《煎茶水记》，温庭筠撰《采茶录》，皎然、卢仝作茶歌，推波助澜，使中国茶道日益成熟。

二、 宋明时期──点茶

点茶法约始于唐末，从[五代]到[北宋]，越来越盛行。北宋名家蔡襄著《茶录》二篇，上篇论茶，色、香、味、藏茶、炙茶、碾茶、罗茶、候汤、盏、点茶，下篇论茶器、茶焙、茶笼、砧椎、茶钤、茶碾、茶罗、茶盏、茶匙、汤瓶。其《茶录》奠定了点茶茶艺的基础。

三 、明清时期──冲泡

泡茶法大约始中唐，[南宋]末至[明代]初年，泡茶多用于末茶。明初以后，泡茶用叶茶，流风至今。

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