最爱的家乡菜
妈妈是四川人，
心灵手巧、很会做饭，
从小到大，
家里的餐桌上，
永远都不缺各种美食，
香肠、腊肉、粉蒸肉，
抄手、醪糟、麻辣烫，
还有各类时蔬、凉菜，
总像变戏法一样，
被妈妈一道道端上餐桌。
有一道菜叫华佗肉，
我坚信它和华佗没有关系，
也没有在其他地方见过这道菜，
但却是我最爱的美味之一。
原材料是精瘦的排骨，
先用蛋清涂抹于表面，
再裹上厚厚的一层淀粉，
淀粉中加入适量调料，
下锅，
再放入冬瓜、藕片，
高压锅煮至汤稠即可。
每次吃华佗肉，
我总会用大碗，
大块吃肉、大碗喝汤，
一碗下肚，
才会过瘾！
苦于自己不会做饭，
描述不出这道菜的精细做法，
但我相信，
每一位厨师，
都是在用心对待每一道菜。
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