又是一年秋风起
秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。
从梭子蟹到大闸蟹，从渤海湾到太湖岸，我与蟹子的结缘，与其说是推崇美食，不如说是追随友情。
持续近二十年的大学寝室秦皇岛聚会，满满一整年的苏州吴江挂职经历，以及断断续续与滨海城市、江南水乡的邂逅和旅居，让从小生活在水边的我，对海蟹和湖蟹的享用又多了一层人文风俗上的理解。
螃蟹妇孺皆识，食蟹雅俗共赏。生猛时横行霸道，红熟时又憨态可掬。以蟹入宴，既讲究时令，又彰显礼遇，可谓是名实相符，两全其美。至少，对于长大后迁居内陆城市的我们来说，能吃上一顿海蟹或者河蟹，都不是家常便饭，而是美味佳肴。
今天上午，从乡间返城的客车上，意外地发现老家的湖蟹养殖也初具规模，颇有销路。其实，不论是历来被上海人捧红、名声在外且奇货可居的阳澄湖大闸蟹，还是水面更宽、产量更大、品质不逊的太湖蟹，还有大江南北各色水面出产的蟹子，营养价值绝没有那么大反差，在身份标签上却分出了三六九等。由此，螃蟹与很多消费品一样，价位成了品位的象征，产地成了产品的附加。
多年以来，我大体属于对吃蟹不冷不热的那类人。特别是对于身形较小的淡水蟹，更是缺乏慢拆细品的耐心。为此，直到前两年，才学会了掰下细的肢节去捅出粗的部分的蟹腿肉。即便如此，我仍对逞强水族、雄霸餐桌的螃蟹怀有某种莫名的期待。或许，这就是如叶公好龙般远观而不亵玩的奇妙心理吧！
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