一个品牌刚出来时能受到欢迎不足为奇，毕竟大家都喜欢尝新鲜。但一个品牌能长期受到欢迎，让顾客们流连忘返，那就要靠实力了。像钩搭纸包鱼，一直保持着惊人的销售业绩，受到消费者的热烈拥护，各大点评网站上都有吃货留言表示自己半夜三更都忍不住要去钩搭的门店消费，这样的热爱，足以证明钩搭纸包鱼过人的实力。
为什么钩搭纸包鱼能比市场上其他烤鱼更受到消费者的喜爱呢？这首先，就不能不说到钩搭纸包鱼在工艺上对传统烤鱼的颠覆了。
虽然借鉴了传统的重庆烤鱼风味和法国的嫩纸包鱼做法，但钩搭纸包鱼在传承的基础上更加入了许多创新的制作工艺和手法。
大部分烤鱼都摆脱不了一个缺点，那就是炭焦味，和过度的油烟。而钩搭纸包鱼的工艺则很好地避免了这两个缺点。钩搭纸包鱼采用的植物原油提取的色拉油，将鱼的香味煎出，而且过程中不会产生大量油烟，保证了鱼肉的原味，让鱼肉表皮酥脆。
而钩搭纸包鱼采用的统一智能设备，让每一条鱼的火候都能掌握到刚好，锡纸包鱼小火慢烤的方式，则避开了炭烤的劣势，让鱼肉更加嫩滑。
最终出来的产品，外酥里嫩，而且份大量足，能轻松满足多人聚会的需求。每一块鱼肉因为在锡纸中和钩搭秘制的配料和精心熬制的大骨高汤充分融合，更加鲜美辛香，让人吃完一口还忍不住再来一块。一个吃货到了这样的门店，当然会流连忘返。
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