炸鸡冠子，不是将鸡冠用油炸，是少年时和我家那位自创的土味菜，自认为看着像特大号鸡冠，取了这名。
有一点像北方的饺子，区别在于肉馅儿是炒熟的，蔬菜则仍是新鲜的；面皮儿也不用擀，将揉好的面团捏成小团儿，拿手将小团儿抻薄就可以包；包好后，放入蒸笼蒸到九成熟，再夹出来，炸到两面焦黄。
当然，最直观的区别是，炸鸡冠子有半个手掌大，包的馅儿鼓得像小猪肚子，东北大饺子都比这小多了。
为了过年忙碌好几天，今天下午客人们要和老人孩子出去玩儿，说了晚上不回来吃饭。
我和我家那位觉得终于可以轻松一下，俩人就随便弄点吃的。
准备做炸鸡冠子，两人分工合作，和面的和面，调馅儿的调馅儿。
把剩的肉那些边角料剁碎炒熟，把几片白菜叶、几根韭黄、半个番茄什么的都加进去调了馅，又省事又省钱。
也不管捏的造型好不好看，尽快弄好尽快吃。
哪知马上要开饭了，客人们和老人孩子都回来了！
因为有雾，上不了高速路，老人又晕车晕得难受，他们只得返回，又因为有老有小吵吵闹闹的，忘了提前说一声。
这没准备晚饭啊，怎么办？
哪知他们吃着炸鸡冠子觉得很香，另外把备来两人吃的凉拌折耳根和菠菜蛋汤都吃干净了！
也许是过年吃腊肉香肠、大鱼大肉太多，想吃点新鲜口味？
我和我家那位只得忙忙乱乱再蒸一锅鸡冠子来炸，另外炒些油菜苔、土豆丝、拌些莴笋尖儿，受欢迎程度超过精心准备的年夜饭了！
那些十岁左右的孩子，原本是最挑食的，每次劝吃饭像是一场谈判，居然都到厨房门口等着炸鸡冠子出锅！
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