昨天，小编曾经的的大学学习组，进行了这样一段对话：
小L：“快过年了，我想送老爸一箱好酒，推荐一下！“
我：“那必须赊店老酒啊！我们酒质真的有口皆碑。尤其是赊店元青花洞藏年份酒，那可是一举拿下白酒界的奥斯卡小金人——白酒感官质量奖呢！”
小Y：“哟！这就推销上了。不过喝过元青花，确实不错！”
我：“那是，我们的酒质：口感醇厚绵柔、喝完不上头；我们的酒文化自夏朝始，绵延千年；我们的青花瓷瓶，高端典雅，储酒最佳，贼有面儿！”
小L：“具体讲讲嘛！为何醇厚？为何绵柔？又为何不上头？青花瓷为何储酒最佳？对了，再顺便教几个鉴别好酒的方法呗！”
这样就想考倒我了？
反正要解答，借此机会，
我就从酒质来好好讲一讲，
帮大家挑款好酒好过年！
口感醇厚如何说？
醇厚其一在于“老窖”。白酒界一直有句话“千年老窖万年糟，酒好还需窖池老。”古窖池中发酵微生物丰富，使得谷物发酵更加充分，酒糟因此窖香十足、酒体因此醇香厚重。赊店明清古窖池，500年中原窖祖，所酿之酒，酒体饱满厚重，极为醇厚。
醇厚其二在于“粘度”。如果要用一个标准来度量“醇厚”，我想或许可以用“粘度”来进行衡量，酒的粘度就取决于水和酒精分子的比例，与二者间的相互作用。酒精度数与酒水的粘度之间，存在“倒U型”曲线关系。最大的粘度值所对应的酒精体积，就是52%左右。所以，52度左右的白酒，具有最大的粘度，因此可以呈现出最醇厚的口感。当然这也因个人口感喜好而定，部分地区的朋友就是喜欢柔雅一点的酒，所以46度左右的赊酒在市场上也相当受欢迎。
口感绵柔啥依据？
刚蒸馏出来的白酒，具有辛辣刺激感，称为新酒。即使有中原窖祖的醇厚，也挡不住扑面而来70度酒的烈性。此时，赊酒需陶坛封存，存至山体洞藏酒窖，四季恒温恒湿，静待老化醇熟。十年为期，烈性散、得其柔。至此中原窖祖成其厚，洞藏年份成其柔，绵柔净爽，厚而不烈，好酒终成。
什么白酒不上头？
白酒喝完之后上头是受乙醛和杂醇油的影响，引起头晕头痛。一般而言，采用自然发酵纯粮白酒，由于它的烧制过程不勾兑人工酒精，喝后不上头。而赊店元青花，纯粮固态发酵，绝不掺假一滴液态酒精，明显就能感觉到喝了不上头，不会有酒后后遗症，这就是好酒与劣质酒的明显区别。
为何要瓷瓶盛酒？
对于成品酒而言，储存的最佳容器是陶瓷，陶瓷还具有微小的孔洞结构，对于酒体来说可以进行缓慢的呼吸作用，使酒质更醇熟。赊店青花瓷瓶，以元朝青花纹路、景德镇瓷器，细腻青花，婀娜素胚，勾勒青花的独具妙韵。八百年青花国粹与千年赊店，相得益彰，酿就不凡。
妙招教你辨好酒！
妙招一：好酒遇水变浑浊！纯粮固态白酒中微量物质成分含量丰富，它们基本属于醇溶性物质，易溶于醇，而不易溶于水。当酒精度降低时其溶解度会降低，其中部分物质析出而产生沉淀。劣质酒遇水后不会浑浊，是因为其中微量成分含量较少，物质种类较单一。
妙招二：拉个酒线，长而不断！越是好酒，酒分子和水分子抱得越紧，结合得越好。酒分子和水分子结合得越好，酒体就会越老熟、越粘稠，往下倒的时候就会有一种油一样的感觉，不容易断线。酒越好，酒线就越细；反之，则拉不成线。
妙招二：挂杯如泪是好酒！一般来说纯粮酿造的酒，酒体比较厚重醇和，纯粮酒把酒杯倾斜后慢慢回正，杯中酒会像“美人泪“一样挂在杯壁上，所以一般通过挂杯与否来判断酒质好坏。其中讲究颇多，好酒的酒痕分三个阶段：
第一阶段，酒痕的边缘会出现一颗一颗水珠（实际是酒），像珍珠链一样。
第二阶段，水珠会像露珠那样沿着杯壁慢慢往下滚，速度极慢，形成一根一根酒痕，宛若美人流泪，因此称为美人泪。
第三阶段，美人泪阶段过了之后，杯壁上会残留一些酒液，这些酒液逐渐聚在一起，点点滴滴，就叫满天星。
第一阶段的“珍珠项链”厚实，第二阶段的美人泪圆润，第三阶段的满天星细密，就是好酒。欢迎大家检验赊店元青花·洞藏年份的美人泪，超美的哦！
不知道有没有解答你的疑问呢？希望能帮你挑款好酒好过年哦！
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