茴香肉圆拿手菜，千里万里忆母爱

奥地利心理学家阿尔弗蕾德-阿德勒有一句名言：“幸运的人一生都被童年治愈，不幸的人一生都在治愈童年。”最近，随着电视剧《都挺好》热播，这句话已经被人无数次提起。我今天又想起这句话，是中午做饭在做茴香肉圆这道菜的时候，心里突然冒出来的感受。

茴香肉圆拿手菜，千里万里忆母爱

我的童年现在想来，还算是非常幸运的。虽然家庭物质生活相对清贫，但父母都靠着勤苦的劳动，用心血和汗水，给我们兄弟姊妹四人做出了最好的榜样。我也从小干农活，跟父母在山田地里劳作。当然，主要精力是花在学习上了，农活再紧张，父母再辛苦，在学习上，从来不会耽误子女们半点时光。想来，我在力所能及的时间，在做农活上，也是付出了全部努力的。我们兄弟姊妹四人，基本上都差不多。农村人讲“穷人的孩子早当家”，虽然不是绝对如此，也有那种根本不管家庭困难和父母辛苦，不但不能帮助父母减轻负担，还在外攀比惹事，不务正业，带给整个家庭很多麻烦，让本就艰难的生活雪上加霜的。但总体上，穷苦家庭的孩子，大多懂事得早，也比较独立。

茴香肉圆拿手菜，千里万里忆母爱

那时生活条件不是很好，子女多，还都要上学，那会上学还不是义务教育，学费书费都要出。对于面朝黄土背朝天的平头百姓，父母养育四个子女，承担的家庭负担之重真是难以想象。尽管我从记事起就有所感受，但以前的认识是比较肤浅的，直到长大参加工作后，尤其是最近几年我成家有了孩子，才能从精神和心灵层面对父母养育我们成长的艰辛有了更深切的体会。不过，我的体会也仅仅是体会，父母亲是一点点一滴滴一天天承受了一切过来的。虽然清苦，但总是过来了。正因为从清苦中走来，所以一切来之不易。那些一家人同甘共苦，心贴心，相互温暖陪伴着，踏实成长的经历，像一道佳肴，像一部名著，像一座灯塔，像一个怀炉，常常滋养着我，教育着我，鞭策着我，也温暖着我。

那时，家里的餐桌上，一般吃肉是需要提前计划的。不过所幸我的母亲很勤快，爱钻研，简单的食材经过她的巧手加工，也能做出各种令人垂涎三尺的味道。譬如洋芋（老家把土豆就叫洋芋），我从小就吃过母亲做的至少十种款式，最常吃的是清炒洋芋片和煮洋芋汤，此外，还有烤洋芋，黄焖洋芋，清炒洋芋丝，酸笋洋芋泥，油炸洋芋饼，洋芋粉，干炸洋芋片，油炸煮熟的洋芋块……

母亲很有生活打算，农忙的闲散时间都被她用来想方设法的安排调剂我们的生活。家里有至少二十个大大小小的土罐，里面长年存放着母亲精心腌制的各式菜肴。有腊腌菜，水豆豉，豆腐乳，萝卜干，腌笋子，糟辣椒，偶尔还有腌荞头、腌梨、桃和李子……此外，家边的园子里，母亲长年种满了各季蔬菜，有豌豆、蚕豆、洋酸茄、三月青、大小白菜、菜花、荠菜、打鼓菜、茴香、韭菜、洋丝瓜、洋红瓜、生瓜等等。

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可以想见，虽然大鱼大肉的时候不多，我家的餐桌却被母亲调节得很丰盛，每顿饭至少也有两三个菜。

在我的成长记忆里，母亲做的所有菜肴都留在记忆深处，有的具体味道已有些淡忘了。但，这几年，我常想起小时候母亲做过的茴香肉圆。也许是因为在外漂泊的太久，愈是思乡情切，“茴香”谐音“回乡”，于我而言是一份关于母亲的记忆，也是关于故乡的留恋，更是心底由衷的期待。记得那会母亲做这道菜时，比我现在可麻烦多了，那会的肉都是市场上买回来整块的肉，得自己切碎，不像现在碎肉菜的机器已是家庭必备。母亲把茴香和肉剁细，打上一个鸡蛋，再配上各种调料，用刀快速剁匀。然后，一锅清水煮沸，把调制好的茴香肉用手快速团成比元宵略小的丸子，直接下锅盖上锅盖闷煮，十几分钟揭开锅盖，香气四溢，一锅美味的茴香肉丸就做好了。现在想起来，好像每次母亲做了茴香肉丸，我一定会比平时多吃一碗饭，煮茴香肉丸的汤也一定是喝得干干净净。

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如今在外成家的我，与父母亲相隔不止千里之遥。由于工作，甚至跟妻儿也长年异地而居。但是，我偶尔回家给孩子们做饭，却常常会做茴香肉圆。

每次做这道菜我都会想起遥远的故乡，想起长年不能承欢膝下的父母。我虽然不知道具体情况，但我想母亲在老家做饭的时候，一定时刻挂念着她含辛茹苦抚养长大、如今都在外奔波的四个子女，是否安好，远离的孩子们，饮食是否舒适，日子是否顺心，什么时候能回家看看！

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我其实还会想起小时候的心愿，那时想长大了要娶一个孝顺贤惠的媳妇。她会非常孝顺公婆，让我的父母安享晚年，她也会像我的母亲一样把家里打理得井井有条，把简单的生活调剂得丰富多彩。我一直是那么想的，小时候，哥哥姐姐在父母亲顾不上的时候，都会生火做饭，而且都做得不错。一方面我小，轮不上做，另一方面，我一直想着长大要娶像母亲那样能干的妻子，自己觉得这厨房之事不用操心，本能的也不愿意学。加上我主要的精力都放在学习上，有点空也是喜欢抱着书本。因此，我印象中，村子里大厨级别的母亲，做饭一事上没有特别的要求我。家里小妹后来都在母亲培养下，做饭做得很好了，兄弟姊妹四人，独独我不谙厨事。

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不可否认，社会进步，人性解放，传统夫唱妇随、“嫁鸡随鸡嫁狗随狗”的价值理念已经被极大改变。我那种建立在传统价值理念，甚至还有点乡土味道的心愿，在繁忙的都市里，早已经被追求独立、追求平等的现代女性所摒弃。

中国的传统文化提倡中庸之道，所谓“中庸”就是内方外圆，就是恰到好处。事实是我们行事常常很极端。我们本应该在摒弃一些东西的时候，保留和弘扬一些东西，但我们常常就像给孩子洗完澡，泼掉盆子里的脏水时，连孩子也一起泼掉了。去年新东方创始人俞敏洪关于女性堕落的一番言论引来举国女性一致声讨，这里提起他，我并非要肯定支持俞的观点，他那么说确实有些武断和绝对。但是，今日的女性，确实也丢掉了很多女性的传统美德。

世事无常！我最终娶的妻子也跟我一样，成长的过程只重视书本学习而忽视了生活的基本技能。就像经常说的“怕什么来什么”！缘分这种有些宿命感觉的东西，我们无可逃避。没有人可以和生活讨价还价！面对嗷嗷待哺的孩子，面对一团乱麻的家庭生活，在有一次年夜饭只吃了一碗素面后，我决定要自己学做饭！

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还好，从小耳濡目染，即便没有操刀实践过，但母亲长年的身教胜于言传，早给我打牢了厨房的基本功。从日常小炒到年夜大餐，如今我已可以做出孩子们爱吃的饭菜。今天中午做的茴香肉丸，女儿也特别喜欢喝汤，也多吃了一碗饭，儿子也一边在桌子边捣乱，一边顺利的吃完了一碗。看着一双儿女，想起童年的愿望，如同一个美丽的童话永远停留在了它的诞生地。

母亲无私的爱，为我的一生保驾护航，如同涓涓细流，不断滋养着我的人生。有很多时候，都是日子过到了那一步，我才懂得，母亲原来早有预见。

母亲跟我说过一句话，她老人家的原话是：“你妈虽然一辈子不有做成什么大事情，但是也算得是自强自立的一辈子了，遇事不难，不消哈哈求人【1】。”这句话，我此生永远铭刻于心！

【1】注：“不消哈哈求人”这是我们的家乡话，“不消”就是不需要的意思，“哈哈”读“ha”第四声重音。意思是不需要一遇到点事自己就不会做，就需要去求别人帮忙。