如果你喜欢健康无添加的饼干、如果你爱手揉面包、如果你想跟着一个有趣又帅气的老师一起学烘焙,那你一定要知道「吕昇达」吕老师。
毕业于台湾学习餐旅方面的最高学府——国立高雄餐旅大学，曾任职过国立高雄餐旅大学、中山医学大学、元培科技大学、南港社区大学烘焙讲师职位，创办了自己的BAKINGDREAM烘焙坊，并且在忙碌的工作之余挤出时间去日本、澳洲蓝带Le cordon bleu、德国Bundesfachschule Des Deutschen Dackerhandwerks E.V进行甜点课程研习。
撰写了三本畅销烘焙书籍：
《100%幸福无添加手作饼干》
《吕老师的甜点日记》
《手揉面包教科书》
职业经历
统一面粉烘焙技术顾问
统一麦典实作工坊烘焙讲师
统一面粉越南烘焙讲师
法国蓝丝可产品技术顾问
台湾原贸市场开发行销顾问
德国白美娜商品开发顾问
可可联盟巧克力烘焙技术顾问
开元食品商品部顾问
晶华酒店服务经理
口福堂总店长
高雄餐旅大学推广教育烘焙讲师
士邦Spar搅拌器烘焙商品技术顾问
法国依思妮乳制品烘焙技术顾问
万记贸易行销顾问
吕昇达曾经说过：“面包是科学，西点是艺术，人生因此而精彩！”作为市面上第一本收录品项最完全的手揉面包教科书的作者，吕昇达有着很精彩的烘焙经历，小焙（微信公众号：你好烘焙）很荣幸对吕老师进行了这次专访~
1.阴差阳错进入餐饮业
你一定想不到，身为烘焙职人的吕昇达高中时代想成为的竟是历史老师或作家。曾以师大历史系为第一志愿，未料到初次大学联考没能考取理想学校，于是便选择半工半读的方式来找寻自己的方向。
吕昇达制作的甜点一角
19岁那一年，吕昇达来到高雄的汉来饭店工作，在这里，他第一次见识到五星级的餐饮水平，并且被这里的精致料理所吸引，于是下定决心要往餐饮业界发展。就这样，吕昇达阴差阳错进入了餐饮行业，并且找到了自己热爱终身的事业。
吕昇达在参加电视节目
2.餐饮事业是甘苦与进修过程
入行之后的吕昇达很清楚地把自己设定为一位餐饮人，他知道，只有自己所热爱的、所专研的领域才能够满足自己无止尽的学习欲望。
为了在专业上能够不断进步，吕昇达只要有机会和时间就会积极主动的参与进修研习，例如去德国海德堡的烘焙职业学校面包研习、澳洲蓝带厨艺学校糕点研习、日本柿安集团技术转移、晶华酒店内部的在职进修等等，只要国内有任何讲习会与发表会，吕昇达都会主动参与，为自己创作与顶尖的主厨和经理人接触认识的机会，从想法、观念上去和对方交流，逼迫自己快速成长。
3.不只是做到最好，而是永远最好
每次在facebook上看到的吕昇达都是很轻松，毫无偶像包袱的样子。可是背后的艰辛，只有自己才知道。
和孩子开心玩耍的吕老师
吕昇达说，他在金矿咖啡任职期间，每天从早上5点工作到凌晨12点，整个月档期操练足足瘦了8公斤。虽然辛苦，却也让吕昇达明白，身为一个烘焙师傅，不管是第一个蛋糕还是第一万个蛋糕，都必须要做到始终如一，消费者是相信你的手艺来购买的，没有人会知道蛋糕制作过程中的辛苦，但是自己要有正确的态度，要有责任感，不只是做到最好，而是永远最好。
学员的好评反馈
4.不忘初衷砥砺前行
即使成为了烘焙匠人，吕昇达依然不忘自己的教师梦想。他希望可以将自己经过长期摸索实践创造的烘焙糕点、知识、经验分享给更多爱好者，帮助别人少走一些自己曾经走过的弯路。于是他创办了自己的「BAKINGDREAM梦飨烘焙坊」售卖自己精心制作的面包、蛋糕，开设烘焙课程。同时，在台湾各大高校担任烘焙讲师，用深入浅出的方式带领学员体验烘焙世界，向学员传授烘焙知识。
BAKINGDREAM梦飨烘焙坊
吕昇达说，他最难忘的记忆是在台中明德女中专任教师期间，看着训练出来的选手们踏上颁奖台，接下冠军奖杯，这时候的满足感与成就感是任何言语都表达不了的。那时候的自己，就默默下定决心，要在未来的职业道路中，更加的专注烘焙教学领域的深耕与分享，以一己之力帮助更多人，发掘出更多的未来之星，实现自我价值。
五峰吐司学员上课反馈
吕老师学生在波兰做面包
在吕昇达老师的指导下，他的学生也不断获得各种荣誉：
2009 Taiwan Gateaux圣诞节蛋糕大赛 手制巧克力 亚军
2010第二届马偕杯轻食烘焙点心组 银牌
2010第40届全国技艺竞赛暨第41届国手选拔 餐饮服务组 第一名兼国手
2011台北国际烘焙暨设备展Taiwan Gateaux杏仁膏蛋糕装饰组 冠军
2011第三届德麦杯乳酪创意甜点大赛第一名 金牌赏
2012天然面包创意大赛 动态组 金奖
2013第42届全国技能竞赛面包类中区初赛 第五名
吕昇达说，唯有增加自己的实务经验和本质学能，才是在这职场上最稳固的基石和保证，冠军的荣耀会随着时间而褪色，技艺和智慧则会随着时间而成长。
匠人之神，在于匠人之心。
小焙想，正是吕昇达这种对艺术偏执和对烘焙的实践力，才成就了现在的吕老师吧~
「你好烘焙」以后会采访更多烘焙匠人与大家分享，如果大家喜欢的话可以给小焙一个赞哦~
关于吕老师、关于你好烘焙，大家还有什么感兴趣的问题或者建议，都可以告诉小焙哦~
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