全员凉菜体验

作为带饭党

每周天的下午总是忙碌又充实

忙忙活活一下午，就为了一周中午的那张嘴

但是昨天，因为端午回家了，等到开始做饭已经是下午6点，晚上还要洗刷还要打扫，没个四五个小的根本完不成，因此这周斗胆全部做了凉拌菜。

主食是凉拌面，用的荞麦面。本来一心想做个东北冷面，但看了看加梨加苹果的一系列操作顿时累觉不爱。于是盒马加购了韩式拌酱，加入一些自己的小调料勉强成了一个凉拌汁。别说除了咸了点，还挺好吃的。咸的解决办法也很简单，多加点面。颇有一种韩式与中式的结合。

第二道凉菜是小葱拌豆腐。这个简直是快手菜中的无敌快手。如果不在乎生吃内脂豆腐，直接把豆腐扔碗里放点小葱，倒点生抽麻油搅和搅和就可以了。再讲究点比如我，加点皮蛋更添风味。葱和豆腐再配上麻油，虽然一清二白确是最佳拍档，各自的风味融合，形成了奇妙的味道。不愧是一道流传千年的美味小菜

第三道是凉拌鸡丝。我用了很嫩的鸡小胸，如果追求极致的的口感就先把鸡肉剁成丝然后水煮开后直接烫一下即可，但这会少了一些手撕鸡肉的手工口感。加一点黄瓜，一点豆芽抛弃最讨厌的胡萝卜丝，爽脆口感齐聚。调味部分根据自己的喜好随意添加即可

其实我个人是不太习惯一餐中间全是凉菜的。那样会感觉从食管到胃底都是透心凉。但是偶尔吃一次感觉还不错，很适合闷热的天气。