《食物简史》是一本从食物出发，让你纵观人类发展历史的书，也是世界100位顶尖思想家之一，法国前总统顾问雅克·阿塔利的全新力作。
这本书介绍的是食物的历史。有些朋友可能觉得，食物的历史是讲完整的鸡蛋小麦西红柿怎样变成番茄鸡蛋面，还是讲大麦如何一步步发酵，成为大排档上必不可少的啤酒饮料呢？
No！
这本书讲的是西红柿如何漂洋过海，从什么时候起成为欧洲人餐桌上的重要一环；
讲的是公元前千年的古巴比伦人已经学会酿造啤酒，并将其作为日常生活中的重要饮料；
讲的是人类如何从茹毛饮血，到熟练掌握各类植物习性……
如果没有远方土地带来的玉米土豆等高产量作物，没有远航而来的辣椒香料，没有逐渐被驯化的家禽家畜，餐桌还会是今天的餐桌么？人类还会是今天的人类么？
从茹毛饮血到饕餮盛宴，食物在不断影响着社会的发展，食物进化的历史，也是人类发展的历史，这是一本食物的历史科普书，展现人类饮食的精彩历史。
在这本正经的食物历史书里，可以读到很多个知识。
一万年前的人类吃什么？一个世纪后的未来人又会吃什么？火、耕种与畜牧是如何诞生的？古罗马皇帝的餐桌上有什么？中国皇帝的餐桌上呢？法兰西国王的餐桌上呢？他们的人民又吃什么？谁发明了披萨？哪些地方的人吃昆虫？富豪们每天的菜单是什么呢？地球上哪个国家的人最会吃？当地球总人口超过 100 亿后会出现食物危机吗？明天的我们是否会被人工智能操控饮食？吃饭还会是一种社交行为吗？……
这本书可以说涉及到了人类饮食的方方面面。
古往今来，饮食不断影响和塑造着人类，影响着人类文明的进程与社会的发展。
这本书就食物的角度，讲人类的历史。
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