美味

美味

        在物资极其丰富的今天，鸡鸭鱼肉已是餐桌上的常客。但因为大量饲料喂养，肉类已不是人们口中的美味。

        今天我从学校带回了一种美味。豌豆荚。豌豆有两类，带荚吃的和剥壳吃籽的。

        带荚吃的是荷兰豆，我的家乡叫菜豆籽。在这个蔬菜青黄不接的时节，大棚蔬菜除外，我家乡的地里遍种着这类豆子。到了收获的季节，路边，菜市场，超市里，比比皆是，青翠满目。

        这种豆子是熬过漫长的冬季，迈入万物复苏的春季，莺飞草长，鸟语花香，豆苗也蓬蓬勃勃地生长着，长出紫色或白色的花，开始结荚，长籽。鸟儿成群地盘旋其间，啄吃翠嫩的芽尖，也啄吃正在发育的籽。在历冬至春的期待中，群花飞舞，花褪荚生，扁荚鼓出了粒粒的籽，丰盈着，鼓胀着，等不及圆圆滚滚，只是见到凹凸有致的样子，摘下来，焯水，简单的加油盐炒下，刚断生就出锅，甜甜的，脆脆的，极美味。老公吃得眉开眼笑。

        到浏阳十几年，念念不忘家乡的几样蔬菜，一是这种豌豆，二是嫩南瓜，三是八棱丝瓜。

        我家乡的南瓜是吃嫩的，南瓜长到一两斤就摘下来，进入人们的厨房。青皮的南瓜，圆润鲜嫩，切开后切面渗出青汁，切成块，搁油放锅里炒，加水稍煮，又甜又粉。当然头茬的南瓜不是很好吃，水份太多，味道寡淡。秋天的南瓜，天几乎不下雨，南瓜在火辣辣的太阳下野蛮生长着，这个时候的嫩南瓜是上品。浓郁粉甜。南瓜老了后就成猪的食物了。

        在浏阳是一定要把南瓜留到七老八十后，褪去了青稚，象饱经风霜的老人，透着古铜色的成熟，摘回来，放在家里慢慢吃。少了鲜粉，多了甜软。这种老南瓜健脾养胃，是极好的养生食材。尤其于脾胃虚弱的人，补益作用尤佳。在春季菜苗中，我对南瓜情有独钟，对幼苗呵护备致。期待秋天的磊磊硕果。

        在家乡，我只买八棱丝瓜吃，圆丝瓜是不入我眼的。因为八棱丝瓜更甜，肉质更细软。到浏阳没有选择，就退而求其次了。

        正在与老公闲话，哥哥打电话来，我该会去看看家乡了。