少年时，我每年都养两头猪，上交一头小的任务猪，那时规定只有完成了任务，你才有杀猪的权利。我家是留用一头大的杀年猪，可是，一口猪我只吃两样，一是猪肝，那时我有一个大毛病——肥肉一到嘴里，第一反应就是呕，据说是我三岁时，二奶家杀猪，我没吃着而在家里哭闹，老家人管孩子的这种行为叫“作”，我直“作”到晚上，爸爸骑车子驮着我专门去二奶家吃。这个二奶是我爷爷的二房，爷爷土改前得病没了，土改时，二奶是村里唯一念过书的女人，被推选为大队妇救会主任，她带头破四旧，立新风，改嫁他人，不跟我们奶奶一起过了……在爸爸怂恿下，我那一次吃肥肉过多，产生了排异，当场呕吐，因而，此生便再不敢碰肥肉，所性连瘦肉也不吃了，自己杀猪后我只能吃点肝，那肝清水煮熟后在菜板上切成片，端上桌，蘸上蒜泥汁子，吃出了苦、渣、香的滋味，再一个就是二月二，龙抬头的日子，我吃猪爪子，老家都这么叫，广义上说是猪蹄子或者叫猪手，猪爪子也是猪身上让我没有腻感的肉，因此，这两样东西奶奶是保证让我尽兴吃的，猪是我每天供应猪草，老家叫猪食菜，我是风雨不误，晚饭后那顿喂猪也是由我来，猪吃好吃饱，撵进猪圈，插上猪圈门子，然后便是到柴火栏子里把第二天早晨的柴火抱回来，搁到外屋地下（柴房的北方叫法），算是过完上一天，迎接明天的到来。
还有一个让我朝思暮想的就是㸆油，我不吃猪肉，可我特别盼望㸆油。每当这时，奶奶都是把猪膛油，鸡冠油加上一定量的肥肉切成一定大小的块，搁大锅里㸆，㸆出来的油供全家一年食用。每当这一天到来之际，我便提前好几天跟奶奶预约，一定要等我在家才能㸆。
到星期天，我积极地抱来柴火，蹲在灶前烧火，只等到奶奶将两片锅盖全掀开，老么早便掐拿着筷子站等着一年一次的饕餮盛宴，把眼睛都要馋瞎了，巴望着锅里头嗞嗞的响声，偶有嘭嘭爆炸声从锅底传出，奶奶每年都是把连啼（猪脾）搁里头，那东西每当锅里头开始向油坛里舀油前，我们首先拿连啼试吃，连啼虽说不是很香，可是在油嗞喽（油唆子，也有称油渣的）还没有成熟时，我们兄弟五人都抢着把连啼及瘦肉选吃掉，我胆子小，见哥哥们打出样儿，便跟着学，他们多多少少都能吃两口肉的不太计较，而我则不行，只能等油脂㸆出，没了腻感才能保证自己不呕，开始大吃时终于来了，油嗞喽那满口的香酥让我年年盼望，吃起来香是很香，可也是太烫了，吃上一口，把我的大牙全烫疼了。我的牙很多颗都是炸裂、劈裂，张晓红虽说是教授级的牙医，算是与我走得很近的亲同学，对此也只能建议“拔掉”，自己也觉得那是馋掉牙了。我直吃到油嗞喽在锅里发出欻啦欻啦发硬的声音，两边的腮帮子都烫出了问题，肯定是烫坏了皮，我光顾着油嗞喽，早忘掉了烧火那八踪事，哥哥和弟弟都先吃顶住了，放下筷子，我还坚持捡着吃，随时答应着奶奶的支应，什么把油坛子搬搁在原位，什么再点火做饭，什么把那让人垂涎欲滴的油嗞喽从锅里盛出来，这样的活我得干，干活时我的目光还停留在那诱人的锅里头，时不时地再来一块，那种香终生难忘。
如今，我六十岁了，入冬时，跟朋友两家合杀头大笨猪，老伴把肥肉选挑出来，切一盆，我学着奶奶㸆荤油，到时候了，忙喊出来老伴，让她把瘦肉挑吃了，她也懒得吃，而我也是像征性地来一口油嗞喽，回忆回忆奶奶惯着我们的快乐日子，回忆回忆我们围战锅台的场景，想到了我的小脚老奶奶带着我们五个孩子的艰苦岁月，那个年代，人们都穿着带补丁的衣服，人们肚子里是真没有油水……
现在我们兄弟五人只剩下仨，㸆出来油嗞喽别说抢吃了，给谁都没有人吃，我想到了我那个小脚的老奶奶，我也想到了我失去了的大哥和老弟弟，如果我的亲人都在，咱们再来次围锅台大战油嗞喽！
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