刚过完年，想来，大家吃的大鱼大肉已经够多了，也应该吃一点清淡的东西，清清肠道了，今天教大家制作一道汤，香菇豆腐汤。香菇豆腐汤味美汤鲜，而且营养高，高蛋白低脂肪。常喝香菇豆腐汤对身体有很大的好处，而且你会慢慢的爱上它的。
【1】准备材料
首先我们准备做香菇豆腐汤的主要食材和配料：一块豆腐，适量的香菇，虾皮，葱姜蒜，适量的香菜，生抽，蚝油，水淀粉，香油，食盐，胡椒粉等。
【2】准备工作
首先我们把准备好的豆腐清洗干净，控下水，然后切成大小均等的豆腐块儿，香菇清洗干净，去蒂之后切成香菇丁，准备一口干净的锅加入水，水开之后我们豆腐块放入水中用水焯一下，去除一下豆腥味，然后盛出备用把葱清洗干净，切成葱末，姜清洗干净切成姜丝。
【3】制作流程
起锅烧油，油热之后我们把葱花姜丝一起放入锅中，大火爆香，然后把刚才准备好的香菇丁放入锅中，均匀翻炒几下，接着倒蚝油，倒入适量的生抽均匀翻炒，然后锅中加入适量的开水，用壶煮几分钟水比较沸腾的时候，我们再把豆腐和准备好的虾皮一起放入锅中，再加入适量的水淀粉，最后我们再撒入适量的胡椒粉加入一点点盐，最后倒入几滴香油，均匀搅拌，就可以享用了，最后我们可以撒上几片香菜叶提色提味。
香菇豆腐汤有两大特点，一是鲜，一是醇香，而且非常的有营养又清淡，喝上一碗幸福满满。
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