今天在朋友圈看煌叔和子斌兄讨论餐饮众筹,随附一小段杂思:
如煌叔说:传统回归、匠人精神和体验信任是餐饮众筹关键要点。子斌兄述品牌发展放大商业价值,深以为然。但亦需注意食材的基础不可或缺。今日餐饮发展如同石油农业,充斥化学调料,厨师拼手艺更拼化学调味组合。如同中国中医可能毁于无效中药一样,如对食材基础无把关,难以做出极致产品。
前一段时间,和一位资深餐饮行家沟通米其林认证产品背书策略,深受打击。其言一者米其林认证是餐厅,厨师次之;二者,米其林的标准重在普通食材做出超凡味道,试论,如食材乏味,是否就在考究厨师化学调味的工巧呢?
故窃以为,众筹的基础需延伸到上游供给端,将餐饮平台所需原料种植/养殖/生产商一并纳入体系。从产业生态视角系统构建,方有长期持续的基础保障。
都市商务人群的味蕾需重新构建,由饮食调理入手,有机生活的品牌服务创造,善莫大焉!
中国式众筹参与者生态梳理由此杂思联系到众筹参与者的生态,中国式众筹与传统金融的融资差异在于筹资的过程也是筹集智慧和筹集人力的过程,那么筹集什么样的参与者,才能够助推项目的势能呢?在清华大学赵教授的糖友众筹项目中,赵教授列了13个选人标准,整理下,这几条标准所涉及的方向大致包含如下:
第一、 项目销售或渠道方向资源:愿意又能够推动较多糖尿病患者使用该系统的、有资源推动社区居委会市场的、有资源帮助拓展医院渠道的、有资源切入中老年退休群体的;
第二、 项目供给方向资源:糖尿病医药企业人员;内分泌医生。
第三、 项目市场方向资源(含宣传推广):有资源及能力进行新媒体营销的;口碑领袖、有传媒资源的;
第四、 项目运营管理方向资源:有医药管理背景的、有移动医疗企业运营管理经验的;
第五、 项目人力团队方向资源:有能力愿意作为合伙人全职创业的,运营、技术都需要;对项目热心热情的人,年龄30岁以上。
中国式众筹参与者生态梳理从波特价值链体系角度去梳理众筹参与者生态,基本应包括:
1、直接消费者;
2、企业内部运营管理专业人才(产、供、销、人力、行政、财务、研发等);
3、供应商资源(含原料和设备);
4、组织外部公共关系机构(如行业协会、监管相关部门);
5、组织市场拓展相关资源(如媒体、渠道、专业意见领袖等);
6、产业关联的价值贡献者(金融、法律、审计等专业性人才)
基本上通过参与者的生态构成,为组织创造发展中的基础人际关系积极生态圈,在组织发展遇到问题时能够有积极的应对和资源匹配。人力基本构成合理,则事半功倍矣!
网友评论