昨天蒸珍珠肉圆,剩了一些肉糜;前天开始生的黄豆芽,量有些少了 ;刚长好的辣椒不够炒一顿 ;剩下的小半根胡萝卜也在那探头探脑,似乎想寻找归宿 。哈哈,那就来一个小杂炒吧 ~
所用的食材就上面这些,再加些虾皮、葱、蒜、生抽、白糖、盐。
步骤
1.热锅凉油,放入豆芽, 家中的火能开多大就开多大。快速翻炒 ,加盐,待豆芽稍微变色,喷白醋,出锅 。这个过程时间非常短,这个步骤主要是防止豆芽出水。
2.热锅凉油,放入葱、虾皮、胡萝卜条爆香,加入肉糜、料酒、生抽,翻炒均匀 。
3.加入豆芽、辣椒,少许白糖、盐、蒜碎,稍微翻炒几下即可出锅。
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