今日分享一些关于膳食纤维的营养话题。
先抛结论：土豆最好放凉了吃。
4CFER都知道，土豆是优质碳水，那怎么会跟膳食纤维扯上关系了呢。
抗性淀粉是近年来被发现的第三类膳食纤维，而且口感不错，比如炒熟又放凉的土豆其抗性淀粉含量就高达17%左右。
说到抗性淀粉，就不得不提市面上还有一些经过后期加工的膳食纤维，比如抗性糊精，雪碧的纤维+把自己吹成减肥饮料，其实就是添加了抗性糊精，另外还有各种代餐食品，里面让你产生饱腹感的，也是这些加工的膳食纤维。
从类别来分，除了最新发现的第三类膳食纤维，主要分为可溶性膳食纤维和不可溶膳食纤维两种，主要存在于果蔬及大豆粗粮里。膳食纤维虽然本质上也是一种碳水化合物，但它并不被人体吸收，而这种不能被人体吸收利用的“营养”实际上对人体有巨大的好处，首先它可以降低冠心病和2型糖尿病的发生率，其次是它的可溶部分可以成为好细菌的益生元，不可溶纤维则有助于排便及降低胆固醇。
成人每日应该摄入多少膳食纤维呢？大约二三十克左右，这对很多人来说不容易达到，主要还是由于口感不好。所以不喜欢吃蔬菜的人，可以通过其他途径来摄入膳食纤维。
在前面的文章，我们向4CFER推荐过洋车前子壳粉，这是一款单纯的膳食纤维营养素，有兴趣的读者可以到公众号找关于代餐的文章。
8月17日是综合课程，今天有下肢蹲和上肢拉，本周还没上过这两节课的4CFER快来约课哦。
昨天的上肢推课程，上课的有@ @ @，完整视频请到【四色健身】公众号查看。
【添加视频】
网友评论