调味宁淡毋咸，烹鱼宁嫩毋老，这是烹饪的经验之谈。因为菜淡了还可以再加盐，咸了就只能够倒掉了，鱼肉偏生还可以再烧，老了就无法返嫩了。
为人处世也是同样道理，宁可不及，也不要把事做过头，否则悔之晚矣。
本文标题：补救
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