腊肉炒菜苔

      最近好忙啊，每到年底的时候要盘账列账单头都大了！幸好这两天快结束了可以空出手来写写东西休息下。上次的作业本来想写篇文章观后感，结果那篇文章简直没有一点灵魂！呃，难不成我真不适合写那么严肃正经的东东嘛！

      上周湖北冰冻模式冷死了，可我还是坚持把家里腌了一个星期的鱼和肉拿出来洗洗起缸了！（一般鱼肉腌一个星期就够了，太久了会很咸的！）果然什么也阻挡不了吃货的心，今天晒了三个太阳已经有点腊肉的样子了，可以吃啦！哈哈，弄点湖北特产的红菜苔就可以炒香香的腊肉菜苔了，嗯，原谅我写文章居然把自己写饿了，先去做菜吃饱才有力气嘛！

第一步

      准备好菜苔和腊肉，姜丝！（菜苔要这种杆子比较粗没有开花的，这种比较嫩而且经过霜冻以后会有甘甜的味道，杆子太细开菜了的会比较老口感会差很多的！腊肉一般晒三四个太阳就够了，晒太久肉会很硬咬不动！我家乡这边现在很少熏肉了，怕不健康也污染环境嘛！）

腊肉炒菜苔 腊肉炒菜苔

第二步

      腊肉肥瘦分开切片，菜苔掐段！（菜苔从花头那端掐起，切口那端比较粗不好掐也是怕那端碰到脏东西。）

腊肉炒菜苔

第三步

      先将肥腊肉放入锅里烧热把油炒出来，放入姜丝和瘦腊肉炒香！

腊肉炒菜苔

第四步

      腊肉变色的时候放入洗好的菜苔翻炒至断生，加适量盐（千万别加多哦，腊肉本身就咸哦！）稍微加一点水焖下就可以出锅了哦！

腊肉炒菜苔

      原材料好吃的话其实可以不要放太多佐料，原汁原味最好吃，湖北果然是好地方哦！呵呵，这就是吃货的荣耀感吧！