闲聊咖啡

​​最近总有朋友问手冲咖啡是什么，苏大强的手磨又是什么。在民宿中，咖啡也已经成为标配，所以这里就先聊聊咖啡的种类。

咖啡无贵贱，所好口感不同而已。意式咖啡，一般一杯量极少，口感最为霸道，就像吃纯黑巧克力，既苦且浓；也像喝高度白酒，劲大。

如果说意式像白酒，手冲和美式咖啡更像是红酒，劲没那么大，喝完也不用哈一下，面红耳赤，慢品即可。

美式和手冲这两者又如何区别呢？两者原理相同。可理解为，美式咖啡是标准化机器生产，手冲咖啡是小作坊手工制作。机器生产简单快速标准，手工制作精细丰富有趣。手冲咖啡口感上相较美式更为丰富，包含了酸、苦、回甘、醇厚、柔顺感等等。当然，很多快捷咖啡店的美式，都是意式兑水，于是口感趣味更是尽失。

其他诸如拿铁、摩卡等，皆是将咖啡和牛奶进行搭配，甚至加入其他佐料，各具风格韵味。除去口感，咖啡的种类还可按产地、烘焙方式、萃取方式等等来区分，不在此做深入细聊。

有人手持咖啡杯穿梭于楼宇间，有人晒着太阳看着咖啡一滴滴滤下，所需不同而已，岂有对错好坏区分。

恐怕意大利的家庭主妇做梦也无法想到，当西方的咖啡流传到东方，手冲咖啡被唤醒的时候，又为咖啡平添上了些许禅意，竟也多了品玩的趣味。