火腿

  云南有一种特产叫宣威火腿，由猪的后腿腌制而成，腌制时候加入食盐，花胶等佐料，腌制一年半载就变成了腊火腿，切开肉质鲜红，味道非常棒。

  云南的滇式火腿月饼就是采用火腿瘦肉制作而成，油而不腻，香甜可口。

  而火腿的保存也非常关键，盐不够，不通风等问题通常导致火腿腌制失败，味道不佳甚至腐烂都有可能。

  大大的一只火腿有10多公斤，拆开分小进行真空包装也是一种好的方式，便于保存，食用时候打开一袋也比较方便。

  最近猪肉价格上涨，咨询了火腿店铺老板，整只60元一公斤，去骨的需要80元一公斤，对于喜欢腌制品的人来说价格也不算贵。

  火腿虽然美味，但腌制太咸，对身体也并不友好，食用也不能贪多，不能经常食用，美食固然人人喜爱，当健康才是最重要的事情。