特殊时期，上班时间待定，在家的第十天
这个春节胖了10斤，捂脸(〃∇〃)
一天最起码5顿伺候，时不时的来点点心
今天去超市补了点食材，又可以过两天
下午没事就折腾了个面团，做了回发面葱油饼
很简单的食材：面粉，温水，酵母，葱，油，花椒
No.1揉面：500克的面粉，300克的水，酵母3-4克左右
酵母用温水划开，边搅边倒水，搅成絮状【如图】
发面葱油饼
No.2揉光后醒发至2倍大
发面葱油饼
No.3熬葱油，加点花椒，味更有层次
发面葱油饼
No.4制油酥
香葱切末，加入调味品，加2勺面粉，熬好的葱油直接倒入，搅拌均匀
发面葱油饼
发面葱油饼
NO.5面团醒发后，切成均匀大小的面剂子
发面葱油饼
NO.6擀皮
约为2厘米厚的饼皮
发面葱油饼
No.7放油酥，尽量抹匀，饼皮边角都要抹到，这样味道才到位
发面葱油饼
No.8做饼坯
用做手抓饼的方法，这样做出来的层次多而宣软
发面葱油饼
No.9再次醒发
醒发15分钟后，饼坯上抹上色拉油
发面葱油饼
No.9摊平
擀面杖尽量把饼皮擀的越薄越好，因为是发面，口感不是脆的
发面葱油饼
No.10烙饼
平底锅烧热，不放油，直接放饼，微火
两面金黄即可
发面葱油饼
成品
发面葱油饼
发面做出来的饼，吃的就是宣软和层次
喜欢酥脆的就用一半冷水一半开水来和面，那样的口感非常脆。
这是我这个假期揉的第12斤面粉，宅在家，除了吃睡坐躺，别无其他
胖是对的，一天天吃那么多，动的少，不胖才怪。
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