红茹卤面

莆田卤面

卤面是莆田的一道特色美食，更是酒宴和节日里必不可少的一道菜。

即使在北方呆了十几年，我依然挡不住它的诱惑。

无奈我们家俩宝都不爱吃面条，不知道这是不是跟出生地有关？因为俩宝都是在北方出生的。

但是北方的人都喜欢面食啊，他们也非常喜欢，比如烙饼，手抓饼，冷面，馒头……却唯独不喜欢莆田的卤面。

而我却是一个卤面控，只要以莆田卤面的做法，甭管做的好吃或不好吃，我都能吃上它两碗。

记得那会儿刚到北方的时候，那边做的面条是比较湿，比较软，莆田做卤面的面条是比较干，而且有嚼劲。

所以，如果按莆田的卤面做法，会把面煮坨了。但因为实在想吃，所以就是不好煮，偶尔也会煮一碗解解馋。

现在回到莆田，每次趁这俩宝不在家的时候，我都会非常有仪式感的为自己做上一碗卤面，哈哈哈哈……

虽然不像大厨做的那么正宗，但却我最喜欢的，可以按自己喜欢的口味加食材，美滋滋的享受一顿高质量午餐。