卤面

卤面

作为一个北方人，虽然来南京了几年，已适应了南京饭的口味，但仍爱吃面食，现在交通四通八达，想吃的食物在哪里都能买到，所以，在南京，我依然能吃到爱吃的各种面。

汤面条，蒜面条，浇面条，卤面都是我们那边人最常吃的面食。

几乎每个星期我都会做一次卤面，我们全家人都爱吃卤面。

我们那边人过生日，除了做一桌子菜，还要蒸一大锅卤面。过生日去饭店吃饭，饭桌上必有一大盘卤面。学生在学校吃饭，卤面也是最常见的饭。可见我们那边人对卤面的喜爱。

早上，我和儿子去菜市场采购做卤面的材料。卤面可做成素的，也可做成荤的，最近网上老是说肉有问题，吓得我很少买肉了。今天的卤面就决定做素的。

我去卖面条那里买了最细的那种面条，买了2斤。又去卖菜那里买了西红柿、四季豆、黄豆芽这几种做卤面必用到的菜。

回到家，我用大锅接好水，放上蒸屉，蒸屉上铺好笼布，把面条摊在笼布上。开火蒸，大约需要30分钟。

面条先蒸上，接下来洗菜，切菜。打鸡蛋。

做卤面需要熬一锅菜，我用的鸡蛋，西红柿，四季豆，黄豆芽。

把这几样菜备好，在另一个灶上熬菜，里面放的水要多一些，因为卤面蒸好后要和菜拌在一块儿。干面条比较吸菜汁。

面条蒸熟，菜熬好，面条和菜拌在一块儿，拌均匀，然后放进一个不绣钢盆里，笼布取出来，把盛有面条的盆放蒸屉上蒸大约15分钟，卤面就做好了。

卤面是干的，吃着有些噎，最好再做一个菜汤配着吃。

我做了一个鸡蛋青菜海带汤。

卤面

卤面一次可以做多点儿，中午吃一次，晚上做个稀饭，把卤面热一下，就又是一顿饭了。

卤面