矿物质是个大家族，有20多种元素，分为常量元素和微量元素，这两支队伍在身体里默契配合，虽然但总量在身体里占不到0.005%，却担负着构成机体组织、维持人体酸碱平衡、与酶结合参与新陈代谢的重任。
矿物质这种无机物，虽然它们不能提供能量，但是却可以与其他有机营养素碰撞出火花，就像我们熟知的，矿物质对于强化骨骼力量与结构、维持血液和组织相对的酸碱度、维持有效的肌肉运动与协调能力以及调节细胞的新陈代谢都具有很重要的作用。
矿物质，虽然是分量上的配角，但是在作用上是不可或缺的主角，形象的来说就是我们身体里的“太极宗师”，仅仅以微量的存在，通过四两拨千斤的功夫，平衡着我们的身体健康，左右着身体各项机能的正常运行。就像一根火柴，通过介入人体的生理机能和新陈代谢，点燃人体强大的生命力。
与维生素一样，矿物质不能由身体自行合成，食物是它的主要来源。
人体必需的矿物质种类多、需求剂量严格，且分散于各种食物中，非常难以补充。
原因1：作为无机物的矿物质，我们的身体是不能自己生产的，必须全部依赖于日常膳食来补充。
原因2：矿物质元素的来源非常分散，日常的肉类、果蔬等各种颜色、各种形态的食物中都有它，难以量化，很难精准补充。
原因3：矿物质非常讲究协同作用，他们在人体中往往不是单兵作战，平时都是通过组合的形式作用于人体的各项平衡，并影响着人体机能的正常运作。
就以补铁为例，缺铁的人常常也会伴随铜的缺乏。为什么会这样呢？其实是因为铜是人体内造血相关酶的组成成分，所以缺铜时就会造成负责搬运铁的血红蛋白合成受阻，直接影响铁的吸收和利用。所以呢，在补铁的时候适当增加铜的摄入，能促进铁的吸收利用。这里，我们可以把这种协同的方式看成是1+1>2的促进作用。
还有一种方式，叫拮抗作用，我们可以把它看成是1=2-1，是不是好奇，为什么还会有减法呢，举个例子大家就懂了。高血压是老年人群的常见病，俗称“沉默的杀手”，而血压升高，和钠盐有着脱不开的关系，高血压患者在治疗过程中的膳食，除了降低钠盐的摄入量外，还需要补充钾，就是因为钾可以抵消钠的升血压作用，一升一降，从而保持血压的稳定。
yo peace！
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