007-28-吃货变大厨之西葫芦鸡蛋饼（老北京糊塌子）

      糊塌子是来北京以后才吃到的美味早餐，原来家门口有家宏状元粥店，经常去那里吃糊塌子配小米粥。那时候觉得糊塌子是很难做的料理，每每吃过都是唇齿留香。来加拿大以后，时常想起糊塌子的美味，想着能在早上喝着米粥配着蘸料吃糊塌子，该是多么惬意的生活啊！

      偶有一天和国内闺蜜聊天，说起糊塌子来。这边西葫芦是和西红柿土豆胡萝卜一样常见的蔬菜，那关于西葫芦的料理是可以随时做起来的。朋友说，糊塌子特别容易上手，几乎零失败率，你又爱吃，快做起来吧！她简单复述了方法，我买了食材就操练起来！

材料如下：

1.西葫芦一根

2.鸡蛋4个

3.面粉4大勺

4.葱白少许，蒜一小瓣

4.食盐、胡椒粉少许，生抽、白醋少许，食用油、香油适量

做法如下：

      先将西葫芦两头切掉，去掉外皮，用擦丝器擦成细丝，加盐和胡椒粉少许，略微搅拌一下。打入4颗鸡蛋🥚，再放入4大勺面粉，用筷子朝一个方向搅拌均匀，成糊状～

007-28-吃货变大厨之西葫芦鸡蛋饼（老北京糊塌子）

平底锅（最好是不粘锅哈，我用的是西班牙麦饭石锅）中倒入适量菜籽油，六七层热后用勺子将面糊放入锅内（注意：要根据锅的大小调整加入面糊的量哈，不要把糊塌子烙的太厚，会影响口感。），用平铲将面糊摊平（强烈建议淘宝上买个煎饼推子，超级无敌好用），稍等片刻就可以翻面了！

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用中火烙饼，大概两分钟就可以翻另一面了！

007-28-吃货变大厨之西葫芦鸡蛋饼（老北京糊塌子）

基本这样就可以出锅啦！一张接一张烙完装盘即可！

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这时候我们再取葱白少许，蒜瓣儿一个，切好放入小碗中，加入适量生抽，白醋还有香油，稍稍搅拌，蘸料就做好了！

007-28-吃货变大厨之西葫芦鸡蛋饼（老北京糊塌子）

早上我做的是大米藜麦粥，忘记拍图啦，饼吃光光，粥也喝光光啦！我们要去采购啦！