糖水

作者: 007一清 | 来源:发表于2021-04-20 20:12 被阅读0次

          糖水给我的感觉是温暖、甜蜜,每次生理期或者疲惫的时候,就会喝一杯糖水;家里来客人,母亲也会用麻花煮鸡蛋招待客人,客人推辞,就会说只是喝口糖水;对于糖水两字有着无比的亲切。

        去北海之前,上网查到鸡屎藤糖水。想着是要去喝杯的。同龄的作家塞壬写的《一个人的美食中》这样描写糖水。

          我以为糖水是上天馈赠给女人们的。滋养,甜,滑润,这样的字眼唯有女人去消受。然而在广东,大街小巷,四处遍布这糖水小店,男人女人走进去,要了绿豆沙,银耳莲子羹,小小的盅,精致的小匙,慢慢地,一勺一勺吃完。古书上说,岭南素有毒气,一般我们理解为热气了,热气横生的广东人想了很多法子对付这让人躁动不安的热毒,凉茶应运而生,然而凉茶有药性,是损底子的。要想除掉这热毒,还能滋养人,这宝贝就是糖水了。

        4月12日晚抵达北海,第二天便是广西壮乡三月三,晚上的北海老街一片热闹景象,整条街以白色为底板,门头黄黑交替,整齐规划。抬头之处都是糖水铺。朋友的儿子带我们去了二十四幢糖水,这铺子在当地很有名。一杯板栗西米、再加薏仁红枣,坐在店里吹着凉风,糖水甜淡相宜,柔润而不膩。想再喝一杯,又想明天继续。

        北海处亚热带地区,气候炎热潮湿,糖水有清热生津、滋补养生的作用。二十四幢糖水于1978年由移民侨港的侨民始创,一直秉承十二份用心、十二份传承的理念,岂今已经40余年。

          在侨港籺(方言读e)仔街看到了煮糖水的鸡屎藤,它不像云南的鸡矢藤是一种植物,有祛风除湿、解毒消肿的功效。糖水由鸡屎藤粉、米粉、鸡蛋、红糖揉制而成,做成面饼后用刀切成大小相同面段。住在银滩边上的海鲸酒店,早餐就有这样熬制的糖水了。

        第二天去侨港逛夜市,人山人海,一杯难求,卖糖水有名的几家店门口都排起了长队。计划点美团外卖回酒店,但吃不出初到时那份惬意和欣喜了。

     

       

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