3月6日 星期三 晴
爱那股香脆的味道……
爱那股香脆的味道……
我在包春卷
春卷
荠菜和五香豆干
初春时节，妈妈都会从菜市场里买来包春卷的皮，自个儿包春卷，说是要“咬春”。
既然是要包春卷，那必须得有馅。有些人喜欢吃荤的，那可以加点儿五花肉；有些人喜欢吃素的，可以加些蔬菜。我还是比较喜欢吃那种原汁原味的，尤其是荠菜五香豆干馅的。荠菜是十字花科植物，也是人们非常喜爱的一种野菜。荠菜摘洗干净后在开水中焯烫半分钟，捞起，将荠菜稍挤出些水份，这样可以使它的颜色会更绿，味道也会更好。
月朗星稀的晚上，看见妈妈先将准备好的荠菜切成末，五香豆干切成丁，一边炒一边加入调料，一看闻晓:味道甚是好。
馅儿已经做好，该要包春卷了。包春卷当然少不了面粉糊，必须用淀粉或者面粉用冷水冲泡成糊状后，才能待用。把春卷皮摊开，用勺子盛出适量的春卷馅，然后卷起来。卷到一半的时候，两边要用面粉糊糊粘牢。最后再封口，即可。做好了之后，还可以稍微调整一下。春卷就包好了。
锅内倒入食用油后，加热，油爆后放入春卷(最好朝一个方向放)，直至春卷呈金黄色就炸好了。
妈妈端着刚出炉的春卷，我和妹妹早就迫不及待了！连忙从妈妈手中夺过，放在餐桌上，一同享受这“美食”……它的味道皮薄酥脆、馅心香软，别具风味，难怪是春季的时节的佳品呢！
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