D31 德国人的心情茶

德国，德国人喝茶？应该是喝啤酒多吧？事实上德国人喝茶，喝红茶，还会放糖，早餐餐厅可见花草茶，在德国人的眼时，茶是日本人的专利，更尊重日本的茶道。了解到这点时，心里还是很不舒服的。哎，世界真大，信息的传递在5G的世界里，希望德国人不这么认为了。

可能最近接触德国的厨具比较多，总是在不经意间透着这个国家这个民族的性格：追求生活的品质，对于品质表现的谨慎、为此的勤奋付出等这是我给德国人的标签认知。虽然全国8000多万人口，对于中国来说还没有我们一个大省的人口多，但它确是欧洲联盟人口最多的国家了。德国的茶这二年引进了中国的汉氏刘家家、湖南的湘茶等，国际互动较多。

15%的德国人都有喝茶的习惯，但大部分是西式茶，例如薄荷茶、果茶、英式红茶等。德国喝茶的劲也是很认真的，一个朋友在酒店点了一杯绿茶，服务上来时附送一个精准的沙漏计时5分钟，以此来说明此款茶饮的冲泡时间为5分钟为宜。德国人在花茶饮用时需放糖，不然因花香太盛，有股涩酸味。德国人也买中国茶叶，但居家饮茶是用沸水将放在细密的金属筛子上的茶叶不断地冲、冲下的茶水通过安装于筛子下的漏斗流到茶壶内，之后再将茶叶倒掉，所以茶味淡颜色也浅。

据说那个叫东弗里西亚群岛，是隶属于德国在北欧外的一个小岛，那里的人平均一年喝300升茶，比英国人还多。德国茶叶协会的会长Jochen Spethmann表示：“喝茶已经不仅限于早餐和下午茶时间了，它的价值正在越来越多地被挖掘出来。茶正在变成德国人生活方式的一部分，人们甚至在庆祝的时候也会喝茶。”

最后说说德国人的心情茶，德国人更喜欢包括由水果或草药熬制的 “心情茶”；在国内也有与之类似的茶，如花茶、凉茶。其实就是花草茶。以草药、水果或树皮为原料制成的茶在行业内被称作“茶类似产物”。它们在法国被叫做“浸剂”，在德国的日常用语是“茶”。德国药草和水果茶商业行业协会于2014年发布的报告中指出：2013年，有近40吨的“心情茶”在本国销售，每个德国人平均饮用约160杯。其中，最受欢迎的是薄荷、茴香、菊花、野蔷薇果实和红灌木等味道。该报告还指出，“心情茶”的消费量正逐年上升，占总消费量的44.2%。消费者如果不喜欢含咖啡因的茶，它们都是很好的替代品。更为重要的是，它们不含糖和热量。“心情茶”的盛行，主要源于它们带着浓郁的芳香气味。而这些气味和滋味主要来自于油脂，它们对于植物来说有着许多作用，如阻挡害虫，抵抗真菌，防紫外线，以及产生色素和芳香物质。在销售时，它们的包装会伴以精美的水果图案和绚丽的名字，如“能量的乐土”或者“内心的平静”。 “心情茶”外包装上的黑莓、草莓只是作为香味成分，而主要成分扶桑花、野蔷薇和苹果未描绘于外包装上。

每天三杯扶桑花茶可以明显降低人体的血压值。另外，喝茶的温度不宜过高，否则会损伤食道。含酸的水果茶会损伤牙齿的珐琅质。英国曼切斯特大学的研究人员将已拔出的牙齿浸入不同的饮料中，模拟人每天喝三杯饮料并持续18天，结果表明，水和红茶不会损伤牙齿的珐琅质，而红醋栗茶等含酸水果茶会使牙齿的珐琅质明显脱落。因此，消费者在喝完含酸的水果茶或者水果汁后，应尽快冲洗口腔，但不要立刻刷牙，避免对牙齿的侵蚀性。也可以选择薄荷茶和菊花茶等无酸的茶。

2019.7.21