文/薇语
小麦植株大家可能没注意过，甚至没机会见到，而小麦和韭菜叶又非常像，不熟悉的人还很容易弄混。
但提及面粉，想必大家都知道，这是最常见的高淀粉食物原材料，简直是没事必备，各种饼、面包、蛋糕、锅盔等等，小麦粉都是基础原料。
麦粒现在也不算罕见，虽然不普遍，超市也有，这已经是常见的粗粮了，无论干饭还是稀饭，加点儿粗粮对调节肠胃挺好的。
也就是说，小麦里磨成粉就成了面粉，而小麦粒就是小麦这种植物的种子。那么，播种下去，小麦就会发芽，长成植株，再结出小麦，如此周而复始。
小麦幼苗非常鲜嫩，有机会一大早去麦田的话，还能看到小麦叶的吐水现象，而如果把小麦放在透明的玻璃器皿中发芽培养，还能见到毛呼呼的玉米根，满满的生命力。
小麦慢慢地长大，叶子出现后，并不会只有一个主干，而会在根部分成好几支向上蔓延，这种现象称之为分蘖。这是禾本科植物的常见现象，小麦有，水稻也有。
当然，在拔高的过程中，小麦的节会不断出现，一截一截的就长高了，这种现象，称之为拔节。
而植株逐渐长大，大概60-100cm的样子，就会开始长出小麦穗，小麦从枝干的顶端延伸出来，这现象叫抽穗。
而随着麦穗冲出枝干顶端冒出头，一根根的针一样的结构就冒了出来，这玩意儿像针像刺，人工收获小麦就怕它，大夏天的时候，刺在身上真的是又热又痒，难受至极，幸好有收获会让人开心开心。而这尖尖，就是麦芒。
小麦既然是种子，那么，小麦就会开花，麦穗其实就是花序。
而小麦的花儿非常特殊，只有花蕊和颖片，没有花瓣，这花儿称之为颖花，赤裸得非常彻底，这也是禾本科植物的特性哦。
其实，仔细欣赏，颖花还是很有看头的。
小时候，我们收割小麦，很为麦芒苦恼，而今好了，出现了短芒或者无芒的小麦品种，产量还提高了，很实在的提升。
小麦还未成熟时，内部还是一包液体，乳白乳白的，像奶一样，这个称之为包浆。
等到液体逐渐硬化，小麦粒才慢慢成型，而小麦叶小麦杆泛黄，小麦就真正成熟了，可以着手开始收获了。
收获的一般是麦穗，一般含有部分秸秆。麦穗收获后，进行脱粒，晾干后，就是我们在市场上见过的小麦了。小麦需要干燥保存，不然很容易发芽。
收获后残留的秸秆，以前可以搅碎和其它作物拌在一起，作为牲畜饲料，也可以直接当做柴火。
自从限塑令出来后，有人还用小麦杆发明了小麦吸管，纯天然的。小麦吸管制作非常简单，这其实就是小麦杆的节间。找到麦杆最长的一节，把两端的节给剪掉，就是天然的吸管。做吸管，小麦杆有种天然的优势，毕竟中空啊。所以，在吸管没有发明之前，我国古人就有用小麦杆给不方便的人喝水喝药喝汤的先例。
麦穗又是丰收的象征，一把或者一束小麦，经常放在店里家里作为装饰，寓意收获，也期待财源广进。
小麦容易发芽，刚发芽的小麦含有大量的麦芽糖，这是做麦芽糖的最健康最天然的原材料，不过，就是产量不高。
而长得嫩嫩绿绿的小麦苗，纤维素含量不错，营养价值也行，直接截取绿叶，清洗清洗，榨汁，就成了天然的饮品，和蔬菜汁一样一样的。
我老家有一种名小吃，叫凉粉锅盔，很受欢迎。其实就是面粉荚膜，中间夹的是凉粉，而这膜就是以小麦粉为原材料做成的。哎呀，说的我想深夜放毒，可惜，现在没得卖了。
我可喜欢面粉了，真的可以做很多很多美食呢，不少都非常方便。你喜欢小麦吗？喜欢面食吗？你喜欢用小麦做什么美食呢？
网友评论