就着可乐听着歌，我的松饼翻了车

我喜欢研究烹饪，但对西式甜点则偏少。

前些日子，看人家在网上晒舒芙蕾松饼duang、duang、duang的，突然就被种草了。

于是，看了好几天抖音跟下厨房APP，就在今天，我决定自己试一试。

家里只有高筋面粉，上网查了，跟玉米淀粉混合，可以变低筋面粉，搞定；

牛油，嗯，普通超市买不到了，也不敢上街，网购，昨天买来了，搞定；

手动打蛋器，觉得不需要，用筷子搅拌，试了一下，不行，嗯，有办法，用三个叉子绑在一起，搞定；

物料都准备好了，我还不忘在微信上跟老马预告一下（没错，群里那只马），然后开搞。

最难的是，打发蛋白这一步，我的三叉戟不大就手，一用力就会甩出来，没办法我只能再绑紧点。

然后就是考验腕力的时候了，不断甩动三叉戟，加糖、搅拌、加糖、搅拌，二十分钟后，我的蛋白打发好了，还挺好，按照攻略所说，三叉戟提起来一点，会有一个小尖尖，不会低落。

嗯，我的完美蛋糊准备好了。

将蛋糊装进保鲜袋后，上平底锅，拿好黄油，开火；伸手在锅上方感觉温度，够了，马上转小火；保鲜袋剪小口，挤蛋糊，一圈一圈地绕上去，好美；嗯，我信心满满。

看着那三团蛋糊，忍不住就想发出笑声，有点仰慕自己了，拿起可乐，塞上耳机，静待饼来。

一分钟后，按照攻略，要加黄油了。

小刀，干脆利落割下一块黄油，用一个帅气的动作甩进锅中央，嗞嗞声冒起，奶香味马上就出来了，有声有色。

然后要盖上盖子，焖三十秒。

盖、焖。三十秒。

开盖，有点懵，好像没变化。别慌，低下头靠近，仔细看，蛋糊边还没焦，还可以再等一会。

确定是最小火了，继续等待。

再加盖一分钟，开盖，还没变化。

突然，有焦味。嗯，翻过来看看再说。

稳定双手，铲子塞入蛋糊底部，翻。

呃，蛋糊飞到锅边去了，紧紧贴着，上层的糊还没凝固，散出来了。

不慌，再翻一块。

铲子塞、拖，翻。

蛋糊全趴在另一块上了，散掉了。

好吧，车祸现场了，我人生中的舒芙蕾Take One失败了。

稳定心绪，保鲜袋的蛋糊还有一些。

再来一次。

这次集中火力，只做一个，把剩下的蛋糊都挤成一团，在锅最中间。

煎一分钟，加黄油，加盖，焖。

再等待一分钟，翻面。

这次我放下可乐，拿掉耳机，双眼紧盯着。

这一分钟很长，我竟然有些紧张。

慢慢地，透过玻璃盖，看到上层蛋糊好像有些凝固了。

高兴之下，决定再等三十秒。

五秒、十秒、十五秒、二十...不对，有烧焦味道。

马上开盖，铲子在手，翻面。

塞入、拖住，用力，翻。

咦，成功了。

可是，黑成一块炭。

我最后挣扎，这一面等会不吃，保住最后一面。

时间一秒一秒过。

用铲子试一下，不行，还软。

再试一下，还可以等，应该没事。

再试一下，差不多了，准备。

呃，焦味又来了。

马上装盘，来不及用铲子了，一手拿起平底锅，一手盘子，倒过来。

看一下成品。

宋江哥哥和李逵兄弟又重逢了，一样那么黑。

到这里，松饼下午茶计划宣告破产。

就着可乐听着歌，我的松饼翻了车

一脸苦笑，端着盘子走进房间，挖出中间没糊的部分，塞进妻子嘴里；拍个照片给老马，宣告失败；再整个朋友圈，互动一下。

有点沮丧了。

简直有点兵败滑铁卢的感觉。

这是我今日生活中的美食片段，虽然是糊了那一段。我躺在沙发上，脑海里把步骤都细细再过了一遍，攻略也回看了好几遍，确认无误。

那到底问题出在哪里？

思来想去，只有三点：

蛋糊打发还不够，导致不凝固；

平底锅不行，不是完全平底，导致蛋糊边缘没能充分受热焦化；

铲子不行，不是那种薄薄一层的专用铲，也不是塑料质地，导致蛋糊总是很容易沾上铲子，形状被破坏。

得不到确认的想法，越想越没劲。

躺了一会，起身做晚饭去了。

一顿晚饭做出来，心情没那么丧了。

一次失败，太正常了，这不就跟做人做事，学习写作差不多?!

哪有什么能保证一战功成，不过都是学够了，试多了，练足了，就手熟了。

我倒庆幸这次失败，因为我发现，我很快就进入反思复盘的状态了，不浪费时间、集中精力寻求出路。

松饼糊了，脑子清醒了，不赖。

明天，我决定再试一次，就着可乐听着歌，我的松饼别翻车。