2020-03-15

猪肉炖粉条

食材：猪五花肉 1000克 宽粉条 1把，植物油 2汤匙 红烧酱油 2汤匙 生抽酱油 1汤匙 料酒 2汤匙 葱 10克 姜 10克 蒜 3瓣、花椒 10粒 八角 2个 干辣椒2个 冰糖2汤匙 食盐 5克

做法：

1、将五花肉切成2厘米左右的块；

2、锅加水，五花肉冷水下锅，水开后将肉块焯透，打去浮沫，捞出待用；

3、锅加油烧热，下入冰糖，中小火炒制糖色，待糖色变成褐色，起密集的小泡，下入五花肉翻炒上色；

4、加入葱姜蒜，花椒，八角，干辣椒炒出香味；

5、加入开水，没过肉面，在加入红烧酱油和生抽酱油，料酒，大火烧开，改小火炖40-50分钟；

6、加入宽粉条，盐，继续将粉条炖熟即可盛出。