很多人都讨厌点菜。
我们都有选择困难症,点菜时还要照顾每一个人的感受,要协调周旋,费力不讨好,容易担责。
但点菜其实是一门学问,能充分体现出我们的社交能力和格局、情商。
学会点菜,有利于开拓人脉、温热感情,还能展现更好的自己,获得一些机会。
我以前有幸跟过一些老总吃饭(500强、国企、民营都有),从他们身上学了一些点菜方法,觉得很不错,特分享给大家。
1.多请客,请你认同的朋友或厉害的人吃饭
我们讨厌点菜,一部分跟我们不经常出去吃饭有关系。
如果我们经常出去吃饭,就会有固定喜欢的餐馆,熟悉特定的好吃菜色,点菜就不会那么困难。
为什么要经常请认同的朋友或者厉害的人吃饭呢?
虽然生活终究是一个人的事,不用太在意外界的看法。但是,生活的路上我们总要跟各种不同的人发生关系。
不管是爱情还是友情,都是要维护经营的,时不时的嘘寒问暖,一起吃饭牢骚是非常好的办法。
只有这样,我们在请朋友或者不熟悉的人帮忙时,才不会显得突兀。千万不要有事了,才想起朋友和他人,突然去请客吃饭。
特别是一些厉害的人,我们能跟他们混熟,多跟他们交流,自己肯定会有很大的提高。就算你跟他再不熟,一回生二回熟,多请客几次,他的心防也会慢慢卸下来。
如果你平时都不联系别人,突然一张口就是求助,对方肯定会觉得唐突和反感,帮忙也不会尽心尽力。
如果平时有一定的联络,真有事要对方帮忙了,对方就会爽快答应,并用心地帮助你。
2.根据吃饭目的选择场所
谈公事,选一些高大上的餐馆,最好有包厢。粤菜和江浙菜比较适合。
请厉害的人吃饭,为了表示自己的诚意,餐馆和菜色都要有一定档次。比如,去吃个精致的下午茶,安静,还可以放松的闲聊。
给朋友接风,氛围比较轻松,可以选一些有特色的餐馆,音乐酒吧等。
3.外地来的客人,要点特色菜
如果是从内地来,就带去吃海鲜,如果是从海边来,就带去吃内地的特色菜。
总之,就是要请他们平常很少吃到的菜色。
4.点的量要比实际的量多一点
一般来说,有多少人就点多少个菜,这是比较合适的。
但有个老总告诉我,他习惯每次在合适的基础上,再多点一些菜,总之最后要有剩余。
这样不仅从源头上避免不够吃的尴尬,同时还可以表示出自己的热情和诚意。
5.菜色要大气
一桌子菜中,至少要三个大菜,一般是鸡、鸭、鱼、牛、羊、虾等。
这里的大菜,我们可以简单理解为,形状大,有震撼感,不一定要很贵。
比如,鸡是整只的,鱼也要是整条完整的,如果是碎的鱼片,就最好点锅很大的那种。
也可以点一盘刺身,大家都知道,刺身虽然能吃的肉少,但是摆盘特大气,一大块冰就直接搬上桌。
总之,菜色看起来,至少要形状很大。
6.自己请客就多点一点,对方请客就少点一点
自己请客时,要表现出热情大方,可以多点一些贵的菜。
这里说的经常请朋友吃饭,指的是最好的朋友,一般人会有1-3个,我们重点维护与他们的情感。
好朋友和厉害的人脉,是我们实现美好生活的利器。
别人请客时,我们要偷偷为对方考虑,少点贵的,多点一些特色菜,既保留住了对方的面子,又不会让他太难受。
7.其他
(1)点之前,问一下在座的人有什么忌口和喜好,优先长辈和女士。
(2)不了解的情况下,主打安全牌,点常见的食物,不要为了特色而特色,比如点牛蛙、蝉蛹、昆虫等,有些人虽然表面上不说,但对这些是反感的。
(3)多点别人喜欢吃的,不要点太多自己喜欢的。
(4)如果要谈事情,就选一些安静的餐厅。
(5)一定要对服务员保持礼貌,这不仅是个人修养问题,对方也会从你对待服务员的行为中在暗自观察你,你就算要做样子,也要表现得很礼貌。
(6)实在不懂点的时候,就找服务员来推荐,包括菜色和分量。
(7)老板让你点菜的时候,一定不要推脱,说什么不熟悉、不懂,一定要勇敢的承接下来,一回生二回熟,最主要是表现出你能担大事,关键时刻靠谱,不掉链子的形象。
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