在海绵蛋糕中，加入玉米淀粉，可以降低面筋的形成，今日看294-296页，对于两段法还不是很清楚，还需要继续学习
本文标题：专业烘焙
本文链接：https://www.haomeiwen.com/subject/uqyxcxtx.html
网友评论