感觉其他人过年好像都会炸一些肉丸子，或者蔬菜丸子什么的，都是咸的。但是我们这边过年都是炸甜的——南瓜球。

我们自家做的南瓜球会分成两种形状，一种有放豆沙馅的做成球形，一种没放馅的做成一字形。因为我特别喜欢油炸过的表皮酥脆的口感，所以反而更喜欢没有馅的那种。

南瓜球做法：

1、南瓜去皮、切成薄片。放入蒸锅中蒸熟，然后捣烂，加入适量白砂糖，搅拌至融化（因为南瓜本身就带有一些甜味，所以不用放太多糖）。

2、在南瓜泥中加入糯米粉混合均匀，揉搓成偏软一点的面团（不然包豆沙馅的时候容易裂开）。

3、将面团分成一个个小剂子，压扁成像饺子皮一样的形状，包入提前准备好的红豆沙，再搓成圆球。或者不包馅直接搓成一字形。

4、锅中热油，当竹筷插入油中会冒很多泡泡时，就可以将南瓜球、南瓜条一一放入锅中，炸至金黄成熟后捞出。

刚炸好的南瓜球，外酥里糯，香甜诱人，每次我都能一次性吃好几个停不下来！

油炸食物给人的满足感真的很难抵抗……尤其是刚刚炸好的那一刻，是最美味的时候~

注意：

1、开始炸的时候要用小火，免得火太大，油越来越热，最后南瓜球还没炸熟外皮先炸焦了。

2、油锅里的南瓜球要勤翻面并施加适量的按压，让它受热均匀，这样不容易中间爆开，也可以让南瓜球变得更加膨胀形成空心效果。

3、搓好南瓜球后可以在外面裹一层白芝麻或面包糠，这样能够更好地避免互相粘连。不过我们自家的老式做法都没有放白芝麻或面包糠的。