蜂蜜用冷水冲还是用热水冲？

一般人都认为蜂蜜要用凉开水冲，以免破坏其中营养成分。但大多都口口相传、人云亦云而已，自己在听到别人这个观点时有没有去深究呢？是怎么深究呢？网上搜下就ok了么？众说纷纭，医学论坛、健康网站、科普等各有说法，到底哪个权威些呢？一直没有找到一个权威科学的地方可以去验证下医学健康方面的知识，丁香园和果壳里面的相对来说更靠谱些吧。

看了不少文章，大概结论就是【冷水、热水冲蜂蜜没撒大影响】，不要听人说的那么玄乎。

蜂蜜的营养很有限。蜂蜜里 80% 以上的成分都是糖，剩余部分中的维生素、矿物质等营养成分也比较少，看起来好像没有多少营养可以破坏。其次，冷水冲和热水冲有一点点区别，但和营养无关。冷水冲化得慢，热水冲化得快，这就和平时用水冲其他一切东西是一个道理。最后，喝蜂蜜水为了好喝，可以；为了营养，还是算了。不得不告诉大家，蜂蜜的真正特点是营养单一，热量高，不要奢望其他的。

蜂蜜改不改方冰箱冷藏呢？有的说影响会结出葡萄糖影响口感？看个人喜好了吧。