川菜：麻婆豆腐
材料：豆腐，私房豆瓣酱，葱，姜，生抽，花椒粒，水淀粉， 牛肉末
做法：
1.豆腐切块，冷水下锅煮开捞出沥干水分（这一步是去除豆子的腥味）
2.牛肉末用少许盐，小云植物调料分腌制，小葱切成葱花，生姜切成末
3.拌好水淀粉，准备好花椒粒，豆瓣酱等
4.锅中放油烧热，放入花椒粒小火焙香
5.下姜末扁炒出香味后
6.放入豆瓣酱继续炒出红油
7.然后倒入牛肉末炒散，接着倒入豆腐，用勺子慢慢推动，使酱料裹匀，调入少许生抽，加适量清水或高汤，待煮开后调小火慢炖一会
8.待锅内汁液收的差不多的时候，转大火，勾薄芡，起锅装盘
9.撒上葱花，一盘完美的麻婆豆腐就做好了
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