酱油是个好东西，素有“酱料小王子”（自诩）之称的我，爱用酱油来调制酱料，为美食注入灵魂。
有时候，即使食材不那么高端，但因搭配了恰当的酱料，就能挑起味蕾的极大满足。比如：
白灼虾
白灼虾的酱料，我喜欢用香菜、葱、小米椒、花生油以及海鲜酱油来调制。
将适量香菜、葱和小米椒切碎后放于碗中备用；热锅后倒入多些花生油，待油烧至冒白烟后，迅速将热油倒入已盛放了香菜、葱和小米椒的碗中，以热油的高温将其爆香；最后加入海鲜酱油即可。
脆肉鲩
脆肉鲩的酱料，我喜欢用香菜、葱、小米椒、芹菜、花生油、芝麻油以及海鲜酱油来调制。
将适量香菜、葱、小米椒和芹菜切碎后放于碗中；再加入海鲜酱油；最后直接倒入花生油和芝麻油，无需热油。
除了上述酱料，潮汕同胞吃脆肉鲩时，还喜欢直接蘸豆瓣酱吃，别有一番风味。
白切鸡
白切鸡的酱料，我喜欢用沙姜、花生油以及海鲜酱油来调制。若吃白切鸡不配上沙姜，鸡兄恐怕会死不瞑目。
适量沙姜（刮不刮皮均可）用菜刀切块后狠狠拍碎，放于碗中备用；热锅后倒入多些花生油，待油烧至冒白烟后，迅速将热油倒入已盛放了沙姜的碗中，以热油的高温将其爆香；最后加入海鲜酱油即可。
除了沙姜、花生油以及海鲜酱油的搭配，海南同胞吃鸡时，还喜欢在酱料中加入小金桔和小米椒，全国椰子鸡的酱料似乎都是这么干的。
荔枝
岭南不仅产蛇，也盛产荔枝，而我们为了吃荔枝不“上火”，喜欢蘸着盐或酱油来吃。
盐或酱油的咸味能激发荔枝的鲜甜，没试过的朋友可以尝试下，不过得等到明年的荔枝季才有机会了。
牛油果
我也是前段时间才知道牛油果可以蘸酱油吃，而且能吃出三文鱼和金枪鱼腹肉的口感，真是活久见了。
牛油果对开切半，取走果核；然后一分为二，用汤匙轻轻挖出果肉，并切成稍厚的片状；再蘸着海鲜酱油吃，就是一道美美的厚切三文鱼和金枪鱼腹肉刺身啦。不过我还没试过在酱油里加芥末，不知道是更逼近三文鱼和金枪鱼腹肉的口感，还是毁了这道美食。
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上述提到的酱油，我喜欢用东古一品鲜酱油以及海天海鲜酱油，味道非常好，推荐给大家试试。
东古一品鲜酱油
海天海鲜酱油
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