白露时节话岩茶（一）
这几天有些朋友问我，耕而陶，你淘宝店里这几天上架了几款武夷山正岩茶，能不能给说说武夷岩茶该怎么去品饮，让我们这些不太懂岩茶的人心里也有个数呢？！
是，白露前后，武夷岩茶陆续上市，肉桂啊，水仙啊，大红袍啊，白鸡冠啊，铁罗汉啊，水金龟啊，半天鹞啊等等吧，让人眼花缭乱、目不暇接。面对着这么多的武夷岩茶，咱们怎么才知道它是不是合格的武夷岩茶，又该如何品鉴出来呢？我就按自己的经验来跟大家聊聊。
大家都听到过，说武夷岩茶是“岩骨花香”。没错，“岩骨花香”就是武夷岩茶的根本特点，把握住这个根本，就不难喝明白岩茶。
那么怎么理解“岩骨花香”呢？我的看法是，从两个角度来理解它：大的客观综合角度跟小的个人感受角度。
从大的客观综合角度来讲，就是武夷山啊，它是地球同纬度地区保护最好、物种最丰富的生态系统。在几千万年前，那儿还是一个内陆湖盆，它旁边山地的各种岩石呀，植被呀，被风化了，然后又被水流带到湖盆中沉积起来，形成沉积层。这个沉积层富含钾、锰、钙等微量元素，进而形成了岩区的土壤。它的山场又密布植被，溪流，花草，空中水雾隐隐，烟岚幽幽，这些都是武夷岩茶得天独厚的生长根基。
去过三坑两涧的朋友应该知道，正山里的很多茶树像一个个盆景生长在岩壁上下。所以武夷正岩出产的茶内质好，口感厚重，耐火焙。焙火之后又生香，根据品种与焙火轻重不同，会生出比方说兰香啊，梅香啊，蜜香啊，药香啊，果香啊等等不一的香气。所有上面这些，即它特有的地理地貌、山场气候、茶树品种、加工工艺四者结合在一起赋予到茶叶身上，这就是从大的客观综合角度对“岩骨花香”理解。
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